Крем-суп из желтого гороха

Крем-суп из желтого гороха

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете простой и быстрый рецепт для уютного обеда или ужина, крем-суп из желтого гороха — это идеальный выбор. С гладкой текстурой и вкусным вкусом, этот суп не только питательный, но и очень легкий в приготовлении. Вот как добиться идеального результата, шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 250 г желтого гороха (сухого)
- 1 средняя морковь
- 1 картофель
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 литра воды
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- По желанию: гренки или жареные семена для подачи

Приготовление крем-супа из желтого гороха:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы промыть желтый горох в нескольких водах, чтобы удалить все примеси. Этот шаг необходим для получения чистого и вкусного супа. После промывания замочите горох в холодной воде на около 1 часа. Это поможет сократить время приготовления.

2. Нарезка овощей: Очистите все овощи. Нарежьте лук крупными кубиками, морковь и картофель на куски около 2 см. Чеснок можно оставить целым или нарезать пополам, в зависимости от предпочтений. Равномерная нарезка овощей обеспечит равномерное приготовление.

3. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными. Эта техника придаст вашему супу более глубокий вкус.

4. Добавление овощей и гороха: Добавьте морковь, картофель и горох в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Накройте овощи водой (примерно 1,5 литра) и добавьте соль по вкусу.

5. Приготовление супа: Доведите суп до кипения, затем уменьшите температуру до минимума и дайте ему вариться под крышкой в течение 25-30 минут или до тех пор, пока горох и овощи не станут мягкими. Периодически проверяйте, нужно ли добавлять воду.

6. Измельчение супа: Как только овощи будут готовы, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в гладкий крем. Вы можете добавить дополнительную воду, если хотите получить более жидкую консистенцию. Отрегулируйте приправу солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Подавайте крем-суп из желтого гороха горячим, украсив хрустящими гренками или жареными семенами для приятного контраста текстур. Несколько свежих листьев петрушки могут добавить цвет и свежий вкус.

Полезные советы:
- Если вы хотите обогатить вкус супа, вы можете добавить щепотку тмина или молотого кориандра во время обжаривания овощей.
- Замените желтый горох зеленым горохом для другой, но не менее вкусной версии.
- Этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете легко разогреть его перед подачей.

Крем-суп из желтого гороха — это не только быстрый рецепт, но и здоровое и сытное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или легкого обеда. Наслаждайтесь этим деликатесом с близкими и наслаждайтесь каждой ложкой!

 Ингредиенты: примерно 250-300г фава (желтый горох), 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, морковь, сельдерей, корень, 1 картофель, 1 лавровый лист, куриный концентрат, масло, соль.