Полосатое Печенье

Белое тесто является отличной основой для разнообразных десертов, а сочетание с какао-тестом предоставляет приятный контраст как визуально, так и на вкус. Начинаем с приготовления белого теста. В миске смешиваем муку с солью, убедившись, что ингредиенты хорошо соединены. В другой посуде кладем 1/2 чашки сахара, 1/4 чашки масла комнатной температуры и один желток. Используя миксер или венчик, смешиваем ингредиенты до получения однородной и кремообразной массы. Добавляем несколько капель ванильного экстракта для повышения аромата. Постепенно начинаем добавлять муку, постоянно перемешивая. Смесь станет крошковатой; тогда настало время добавить две столовые ложки холодной воды. Месим тесто, пока оно не станет плотным и хорошо связанным. Заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на час.

Для какао-теста действуем аналогично. Смешиваем 3/4 чашки муки с какао и солью. В другой миске соединяем сахар, масло и желток, смешивая их с миксером или венчиком до получения однородной массы. Добавляем ванильный экстракт и постепенно добавляем смесь муки с какао, продолжая вводить ингредиенты. Как и в случае с белым тестом, добавляем две столовые ложки холодной воды и замешиваем, пока не получится хорошо связанное тесто. Если какао-тесто более мягкое, чем белое, можно добавить две дополнительные столовые ложки муки, но это не всегда необходимо. После того как тесто подготовлено, заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на час.

Далее приступаем к сборке. На чистой поверхности выкладываем два куска пленки один на другой. Укладываем белое тесто на эти пленки и накрываем еще двумя кусками пленки. С помощью скалки раскатываем тесто в пласт размером примерно 22x32 см, обрезая края, чтобы получить окончательный размер 20x30 см. После раскатки помещаем пласт в холодильник на несколько минут, чтобы он остыл.

Повторяем этот процесс и для какао-теста. После того как оба пласта теста остынут, выкладываем их рядом друг с другом, снимая пленку сверху. Укладываем какао-тесто поверх белого, следя за тем, чтобы между ними не было пленки. Убираем пленку сверху какао-теста, обрезаем края, чтобы получить пласты размером 30x20 см.

Тесто нарезаем пополам по горизонтали, получая две полоски шириной 10 см и длиной 30 см, а затем нарезаем на шесть частей по вертикали, получая 6 кусочков шириной 5 см. Укладываем по четыре кусочка друг на друга, чередуя цвета белого и черного теста. Таким образом, получаем три пакетика длиной 10 см и шириной 5 см. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Тем временем разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия. Как только пакетики остынут, достаем один и нарезаем на 9-10 кусочков. Выкладываем кусочки на противень, оставляя расстояние около 2,5 см между ними, и выпекаем в течение 12 минут, внимательно следя за ними, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки. После готовности оставляем их остывать на противне в течение 5 минут, затем переносим на решетку, чтобы они полностью остыли. Продолжаем процесс с другими пакетиками, обеспечивая идеальную выпечку каждого раунда. Эти печенья с чередующимися слоями белого и какао-теста вкусные и выглядят эффектно, что делает их идеальными для любого случая.

 Ингредиенты: Белое тесто: 1 1/4 чашки белой муки (170 г) 1/8 чайной ложки соли 1/2 чашки сахарной пудры (70 г) 1/4 чашки масла (56,6 г) комнатной температуры 1 желток 1 1/2 чайной ложки ванили 2 столовые ложки ледяной воды Какао-тесто: 3/4 чашки белой муки + 2 столовые ложки тертой (105 г + 15 г) * 1/3 чашки какао (10 г) 1/8 чайной ложки соли 1 чашка сахарной пудры (140 г) 1/4 чашки масла (56,6 г) комнатной температуры 1 желток 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 2 столовые ложки ледяной воды

 Теги:  яйца масло мука сахар какао рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты печенье рецепты для детей