Гнокки Аллакуа (без картофеля)

 Ингредиенты: Для ньокки: 150 мл воды 150 г муки '00' + щепотка муки для посыпки масло по необходимости соль Для соуса: томатное пюре или даже консервированные помидоры без кожи масло, соль, перец целая долька чеснока листья базилика

В большой сковороде добавьте столовую ложку оливкового масла первого отжима, важного ингредиента для улучшения вкуса блюда. Используйте зубчик чеснока, который вы слегка раздавите боком ножа, чтобы высвободить его интенсивный аромат. Дайте чесноку настояться в горячем масле, осторожно, чтобы не сжечь его, так как сожженный чеснок может испортить вкус соуса. Через несколько минут, когда масло впитает аромат чеснока, выбросьте зубчик и добавьте томатное пюре или очищенные и раздавленные помидоры, свежие или консервированные. Дайте соусу томиться на слабом огне, периодически помешивая, пока он не загустеет и не превратится в богатую и ароматную композицию. Наконец, добавьте соль, свежемолотый перец и свежие листья базилика, порванные на крупные куски, чтобы сохранить их интенсивный аромат.

Для теста для ньокки начните с кипячения воды в большой кастрюле, добавив щепотку соли и несколько капель масла, чтобы предотвратить прилипание. Когда вода закипит, добавьте муку сразу, помешивая деревянной лопаткой. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте энергично мешать, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли и не станет однородной массой. Дайте тесту немного остыть, затем начните формировать ньокки. Возьмите кусок теста и сформируйте из него жгуты толщиной с палец, затем нарежьте их на кусочки длиной около 1 см. Чтобы придать им более привлекательную форму, вы можете скрутить их ладонью или аккуратно прокатать по вилке, создавая углубление, которое удержит соус.

Варите ньокки в кипящей подсоленной воде, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Когда ньокки всплывут на поверхность, они готовы. Используйте шумовку, чтобы вынуть их и перенести в заранее приготовленный томатный соус. Осторожно перемешайте, чтобы каждое кусочек ньокки покрыть вкусным соусом. Это блюдо можно подавать сразу, посыпав тертым пармезаном и свежими листьями базилика для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь каждым кусочком этого простого, но насыщенного вкусом рецепта, который добавит немного радости в каждую трапезу.

 Теги:  чеснок мука масло рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей