Куриное рагу как в Бистрице
Ингредиенты: Нам нужны следующие ингредиенты: 1 целая курица (но также можно использовать бедра, крылья, шеи и т.д.) 1 морковь 1 корень петрушки 4-5 зубчиков чеснока сметана 1 стакан 400 г йогурта 250 г соли.delikat 5 столовых ложек для жарки мяса 5 столовых ложек муки кукурузная мука для поленты.
Чтобы приготовить вкусный и утешительный рецепт, мы начинаем с обжаривания кусочков мяса на сковороде с разогретым маслом. Важно убедиться, что каждый кусок мяса хорошо подрумянен со всех сторон, чтобы получить аппетитную корочку и запечатать сочность мяса. Как только мясо обжарится, мы добавляем около 2 литров воды, затем соль и приправы по вкусу. Эти ингредиенты составят основу ароматного и насыщенного соуса.
После того как мы посолили воду, добавляем крупно нарезанную морковь и петрушку, которые придадут блюду свежий вкус. Не забываем добавить три раздавленных зубчика чеснока, которые усилят аромат блюда. Даем всему этому вариться на среднем огне, чтобы ароматы идеально сочетались, а мясо стало нежным. Через примерно час проверяем мясо; если оно сварилось и уменьшилось в объеме вдвое, мы готовы готовить соус.
Для соуса из сметаны, йогурта и муки берем 5 столовых ложек муки и хорошо смешиваем с 400 граммами сметаны и 250 граммами йогурта. Важно убедиться, что смесь однородная, без комков, поэтому мы можем использовать венчик или миксер. Также добавляем оставшиеся два раздавленных зубчика чеснока в смесь и разбавляем соус немного бульоном из кастрюли, в которой варилось мясо, чтобы достичь жидкой консистенции.
Когда мясо закипит, добавляем ранее приготовленный соус и продолжаем варить, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет. В конце мы корректируем вкус солью и перцем, если это необходимо, чтобы убедиться, что блюдо хорошо приправлено.
Тем временем готовим поленту. В кастрюле доводим до кипения около 3 литров воды, добавляя хорошую чайную ложку соли. Когда вода начнет кипеть, берем около 2 чашек кукурузной муки и кладем их на кусок бумаги, готовые к добавлению в воду. Осторожно высыпаем муку в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Даем поленте вариться на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
После того как полента сварится, вынимаем ее из кастрюли и отжимаем лишнюю воду в другую емкость. Используя скалку, начинаем замешивать поленту, постепенно добавляя отжатую жидкость, чтобы получить более гладкую и кремообразную консистенцию. Когда мы замечаем, что полента стала однородной и начинает дышать, снимаем ее с огня и выкладываем на тарелку или деревянную доску.
Теперь у нас есть вкусное блюдо с нежным мясом в кремовом соусе и идеальной полентой, готовое к подаче. Приятного аппетита!
Теги: зеленые насаждения курица мясо чеснок морковь мука сметана сливки тушеное мясо рецепты для детей
