Торт с Кремом из Жареных Орехов и Сметаной

 Ингредиенты: Тесто: -2 яйца -1 стакан меда, из которого мед должен быть высотой с два пальца и должен быть заправлен маслом (можно использовать искусственный мед) -1,5 стакана сахара (отмерять тем же стаканом, что и мед) -1 чайная ложка пищевой соды -1 чайная ложка лимонного сока -муки сколько потребуется (около 1 кг) Крем: -250 г грецких орехов, обжаренных в духовке и измельченных -500 мл сладких сливок -1-2 пакетика ванильного сахара -250-350 г сахарной пудры (по вкусу) Глазурь (я предлагаю глазурь из торта Алины) -4 столовые ложки сахарной пудры -2 столовые ложки какао -2-3 столовые ложки молока (кипяченого и охлажденного)

Тесто: Мы начинаем с того, что смешиваем все необходимые ингредиенты для получения теста. Важно на начальном этапе использовать только 750 г муки, а сода будет гаситься лимонным соком, который мы будем добавлять постепенно. Мы терпеливо замешиваем тесто, пока оно не отстанет от рук. Важно сосредоточиться на текстуре теста; сначала оно будет казаться крошковатым, но не отчаивайтесь! По мере замешивания тесто начнет связываться и станет более мягким благодаря теплу ваших рук. Если необходимо, добавьте немного муки, всегда однородно замешивая, пока не получите тесто, которое легко отстает. Хотя медовое тесто может показаться более сложным в приготовлении, следуя нескольким простым правилам, вы не ошибетесь, и затраченные усилия будут вознаграждены вкусным результатом.

После замешивания теста разделите его на три равные части. Эти части будут использоваться для раскатки листов теста. Перед тем как работать с тестом, рекомендуется завернуть его в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Тем временем вырежьте из пергаментной бумаги три кусочка, соответствующие размеру дна формы. Затем возьмите первую часть теста и раскатайте ее скалкой прямо на пергаментной бумаге, стараясь получить точный размер. Как только тесто раскатано, перенесите лист вместе с бумагой на дно формы и выпекайте в разогретой духовке в течение 7-8 минут на среднем огне или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. После выпечки выньте форму и переместите лист на решетку, чтобы он остыл. Будьте осторожны, тесто на этом этапе хрупкое и воздушное, поэтому обращайтесь с ним осторожно. После остывания снимите пергаментную бумагу и повторите процесс для остальных двух листов.

Крем: В миске хорошо взбейте сливки венчиком или миксером, пока они не станут воздушными. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока они полностью не растворятся. Следующий шаг - добавить молотые орехи, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Если получившийся крем слишком мягкий, не стесняйтесь добавить немного молотых орехов, чтобы придать ему более плотную текстуру, подходящую для намазывания лопаткой. Наполните два из листов полученным кремом, а глазурь пойдет на третий лист.

Глазурь: В другой миске просеиваем сахар и какао, затем добавляем молоко и хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу. Если необходимо, отрегулируйте консистенцию, добавив немного молока. Используйте длинный тонкий нож, чтобы выровнять глазурь на поверхности листа теста. Наконец, украсьте торт по своему вкусу, добавив различные украшения или засахаренные фрукты.

Торт становится действительно вкусным, если оставить его на ночь, чтобы листы размягчились, а ароматы идеально смешались. Нарежьте на куски и наслаждайтесь! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Теги:  яйца молоко мука масло сметана сахар лимон мед какао орех печенье вегетарианские рецепты