Цветочные Маффины

Крем — это важный этап в приготовлении этих вкусных маффинов. Начните с того, что замочите изюм в руме или свежевыжатом апельсиновом соке, чтобы придать ему утонченный вкус и интенсивный аромат. Пока изюм восстанавливается, приготовьте крем: взбейте мягкое масло с сахаром до получения воздушной и однородной массы, пока сахар полностью не растворится. Постепенно добавляйте молоко в порошке, хорошо перемешивая, затем добавьте отцеженный изюм. Этот крем добавит сладкую и приятную нотку маффинам, делая их неотразимыми. Как только крем будет готов, разделите его на 12 равных порций, тем самым подготовив начинку для каждого маффина.

Для теста вам нужно будет хорошо выстелить форму для маффинов алюминиевой фольгой, убедившись, что фольга углубляется в ячейки, чтобы облегчить извлечение маффинов после выпечки. Затем положите бумажные формочки для маффинов или силиконовые формы в каждую ячейку. Если вы используете хлебопечку, добавьте ингредиенты в следующем порядке: растопленное и охлажденное масло, теплую воду, в которой вы растворили соль, просеянную муку и дрожжи, которые были смешаны с сахаром и растворены в теплом молоке. Выберите программу для теста. Если вы выбираете ручной метод, растолките дрожжи с сахаром, растворите их в ½ теплого молока и добавьте несколько столовых ложек муки. Дайте смеси подняться, затем вылейте ее на остальные ингредиенты и замесите не липкое и эластичное тесто.

После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность и разделите на 12 равных шариков, которые вы затем сформируете. Возьмите кусок теста, раскатайте его в круглый пласт и добавьте в центр порцию приготовленного крема. Соберите тесто вокруг начинки, снова формируя шар. Снова раскатайте шар в форме прямоугольника, сложите его пополам по ширине и сделайте надрезы по краю сгиба, чтобы получить декоративный вид. Скатайте тесто и поместите его в ячейку формы для маффинов. Повторите эту процедуру со всеми шариками теста и кремом.

Дайте маффинам подняться примерно 30 минут в теплом месте, вдали от сквозняков. Перед выпечкой смажьте поверхность взбитым яичным желтком, смешанным с сахаром или молоком, чтобы получить блестящую корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия в течение 10-15 минут или до золотистого и пушистого состояния маффинов. Очень важно соблюдать температуру и время выпечки, чтобы начинка не размягчилась слишком быстро. После того как вы вынете их из духовки, дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Эти маффины идеально готовить за день до, сохраняя их вкус, а на следующий день их можно освежить в духовке, оставаясь такими же вкусными.

 Ингредиенты: Для 12 штук Крем - 110 г масла, при комнатной температуре - 90 г сахара - 120 г молока в порошке - 1 яйцо - 50 г изюма - 1/2 чайной ложки молотой корицы - ром или апельсиновый сок для замачивания изюма Тесто - 350 г муки - 30 г свежих дрожжей или 10 г сухих дрожжей - 120 мл теплого молока - 110 мл теплой воды - 60 г сахара - 1/4 чайной ложки соли - 50 г растопленного и охлажденного масла - цедра лимона, по вкусу Для смазывания - 1 взбитый желток с 1 чайной ложкой сахара или 1-2 столовые ложки молока

 Теги:  яйца молоко масло мука сахар фрукты лимон апельсины вегетарианские рецепты рецепты для диабетиков