Песто из Диких Чесноков с Тыквенным Маслом

 Ингредиенты: 200 г вымытого дикий чеснок, 100 мл нерафинированного масла из семян тыквы, 30 г Пармиджано Реджано, щепотка морской соли (регулировать по вкусу) * Если у вас нет масла из семян тыквы, используйте: 100 мл оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки кедровых орехов или миндаля.

Чтобы приготовить вкусную пасту на основе свежих ингредиентов, вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 г грецких орехов или миндаля, 100 г семян подсолнечника, 50 г оливкового масла высокого качества, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, соль и перец по вкусу, а также несколько свежих листьев базилика или мяты для дополнительного аромата.

Начните с подготовки всех ингредиентов. Если вы используете грецкие орехи или миндаль, рекомендуется слегка поджарить их на сухой сковороде в течение нескольких минут, пока они не станут слегка золотистыми и не начнут источать приятный аромат. Этот шаг не является обязательным, но обжарка усилит ароматы и добавит глубину пасте. После остывания поместите грецкие орехи или миндаль в блендер.

Добавьте семена подсолнечника, которые придадут хрустящую текстуру и легкий ореховый вкус. Следующий шаг - добавить очищенные зубчики чеснока; они придадут пасте характерный вкус и немного интенсивности. Выжмите сок лимона, стараясь избежать семян, чтобы добавить ноту свежести и кислотности.

Влейте оливковое масло в ингредиенты в блендере, что поможет эмульгировать пасту, придавая ей кремовую консистенцию. Приправьте солью и перцем по вкусу; важно попробовать и отрегулировать приправы, чтобы добиться сбалансированного вкусового профиля.

Взбивайте блендер на средней скорости, время от времени останавливаясь, чтобы соскоблить ингредиенты со стенок чаши, чтобы получить однородную пасту. Продолжайте взбивать, пока не достигнете желаемой текстуры, независимо от того, предпочитаете ли вы гладкую пасту или пасту с легкой зернистостью.

Как только вы достигли идеальной консистенции, переложите пасту в стерилизованный контейнер или в банку с плотной крышкой. Хорошо закройте банку и храните в холодильнике. Эта паста универсальна и может использоваться в различных блюдах, от намазок и салатов до соусов для пасты. Наслаждайтесь ей в жаркие летние дни, вместе со свежими овощами или как ингредиент в ваших любимых блюдах. Она определенно станет любимой в вашей кухне!

 Теги:  масло оливки тыква рецепты без глютена вегетарианские рецепты