Амандина
Ингредиенты: Тесто: 6 яиц 175 г сахара 8 столовых ложек муки 8 столовых ложек муки 3 столовые ложки какао 3 столовые ложки масла 3 столовые ложки воды 1 чайная ложка пекарского порошка 1 щепотка соли Крем: 200 г сливочного масла (минимум 80% жирности) 150 г сахара 30 г какао 100 мл воды 2 яичных желтка 1/2 бутылки ромовой эссенции Сироп: 300 мл воды 6 столовых ложек сахара 2 пакетика несса 1 бутылка ромовой эссенции Глазурь: 200 г шоколада (50% какао) 150 мл жидких взбитых сливок Масло (размером примерно с грецкий орех) Декор: 100 г молочного шоколада 150 мл жидких взбитых сливок.
Уберите в холодильник, чтобы глазурь застыла. Теперь, когда мы подготовили все компоненты этого вкусного торта, давайте сосредоточимся на шагах сборки и декорирования.
Начните с того, что положите первый корж на поднос или в форму, в которой собираетесь подавать торт. Важно убедиться, что корж хорошо остыл, чтобы избежать растекания крема. Используйте кисточку или ложку, чтобы равномерно пропитать корж половиной заранее приготовленного сиропа. Этот шаг имеет решающее значение, так как сироп добавит влажность и вкус коржам, делая торт более вкусным.
После того, как вы пропитали первый корж, возьмите шоколадный крем и равномерно распределите его по нему с помощью шпателя. Убедитесь, что слой крема щедрый, но не переусердствуйте, так как мы хотим сохранить баланс текстур. Затем аккуратно положите второй корж сверху на крем. Повторите процесс пропитки оставшимся сиропом, убедившись, что покрыли всю поверхность.
После сборки торта пришло время убрать его в холодильник. Это время отдыха в 2-3 часа позволяет всем вкусам идеально смешаться, а текстура становится более плотной. Когда вы будете готовы подавать торт, достаньте его из холодильника и используйте острый нож, чтобы обрезать края. Этот шаг не только улучшает внешний вид торта, но и помогает получить красивые и равные порции.
После того, как вы нарезали торт на кубики, пришло время заняться глазурью. Налейте по столовой ложке теплой шоколадной глазури на каждый кубик, позволяя ей слегка стекать по краям. Эта глазурь придаст вашему торту блестящий и аппетитный вид. После того, как вы закончите глазировать каждую порцию, вы можете снова поставить поднос в холодильник на короткое время, чтобы глазурь застыла.
Ваш торт теперь готов к подаче! Вы можете подавать его без добавок или добавить ложку взбитых сливок сверху для дополнительного штриха элегантности. Этот рецепт не только вкусный, но и визуально впечатляющий, что делает его идеальным для любого особого случая. Независимо от того, подаете ли вы его на вечеринке, на дне рождения или просто для того, чтобы побаловать себя, этот шоколадный торт определенно понравится всем. Так что наслаждайтесь каждым кусочком и положительными отзывами от тех, кто его попробует!
