Ореховые рулеты
Чтобы приготовить вкусный рецепт сладких рулетов, мы начинаем с приготовления теста. В большой миске смешиваем 500 г муки с 6 желтками, 60 г сахара, 400 мл молока, свежими дрожжами и щепоткой соли. Важно убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное тесто. После того как хорошо перемешаем ингредиенты, начинаем замешивать тесто руками, стараясь incorporar все муку. Тесто должно стать эластичным и однородным. Как только мы закончим замешивание, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 35-40 минут, пока оно не удвоится в объеме.
После того как тесто поднялось, переносим его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатываем в большой пласт толщиной около 1 см. В другой миске растапливаем 300 г масла и, используя лопатку, равномерно намазываем всю поверхность теста. Затем посыпаем 300 г сахара, ванильным сахаром и молотыми орехами, убеждаясь, что начинка равномерно распределена. После того как закончили с начинкой, складываем пласт пополам и начинаем плотно его скручивать, формируя два рулета. Эти рулеты нарезаем на кусочки толщиной 4-5 см, следя за тем, чтобы кусочки были одинакового размера для равномерного выпекания.
Кладем кусочки рулета в круглую форму, посыпанную мукой, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом, чтобы обеспечить хорошее расширение во время расстойки. Если у вас есть форма 25/35 см, вы можете использовать ее для размещения дополнительных кусочков. Оставляем рулеты подниматься 20-30 минут, пока они не увеличатся в объеме. В это время разогреваем духовку до средней температуры. После того как рулеты поднялись, ставим их в разогретую духовку и выпекаем 45 минут.
Пока рулеты выпекаются, в кастрюле кипятим 400 мл молока с 200 г сахара, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился. Когда рулеты почти готовы, достаем форму из духовки и осторожно заливаем горячее молоко на рулеты, убедившись, что каждый кусочек хорошо пропитан. Ставим форму обратно в духовку на еще 5 минут, чтобы рулеты впитали весь аромат. По истечении времени достаем рулеты из духовки и, для идеального завершения, щедро посыпаем их ванильным сахаром. Рулеты будут пушистыми, ароматными и наполнят весь дом манящим ароматом. Подавайте их горячими или при комнатной температуре и наслаждайтесь каждым кусочком!
Ингредиенты: 1 кг муки, 6 яичных желтков, 60 г дрожжей, 800 мл молока, 360 г сахара, 300 г масла, молотые грецкие орехи, ваниль, соль.
