Креветки в вине
Когда мне хочется быстро приготовить что-то из морепродуктов, этот рецепт с креветками, вином и овощами много раз меня выручал. Я впервые попробовал его в летний день, когда у меня было всего несколько ингредиентов под рукой, и я хотел что-то горячее на ужин, не проводя слишком много времени у плиты. С замороженными креветками, немного красного вина и простыми овощами у вас получится блюдо, которое почти готовится само в духовке.
Быстрая информация
Общее время: около 50-60 минут (включая размораживание креветок)
Время подготовки: 15-20 минут (в зависимости от того, насколько быстро вы работаете с овощами)
Время запекания: 30-40 минут
Порции: 2-3
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо из морепродуктов, подходит для ужина
Ингредиенты
- 1 упаковка замороженных креветок (примерно 400-500 г)
- 1 большая картошка
- 1 морковь
- 1 стакан желтой фасоли (свежей или замороженной)
- 1 бокал сухого красного вина (примерно 150 мл)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чесночный порошок (по желанию, 1/2 чайной ложки достаточно для аромата)
- Сухой орегано (1/2 чайной ложки)
- Чили хлопья или порошок (по желанию, по вкусу)
Способ приготовления
1. Начните с креветок: достаньте их из морозильной камеры и оставьте размораживаться в большой миске со холодной водой. Это занимает около 20-30 минут. Меняйте воду один или два раза, если хотите ускорить процесс. После размораживания тщательно промойте их под холодной водой.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Подготовьте овощи: очистите картошку и нарежьте ее на четвертинки (не мельче, чтобы она не развалилась при запекании). Очистите морковь и нарежьте ее мелко. Желтую фасоль сломайте или нарежьте на кусочки по 4-5 см, если она не порезана.
4. В большую форму для запекания положите хорошо отцеженные креветки. Добавьте картошку, морковь и фасоль. Посыпьте все солью, перцем, чесночным порошком, орегано и немного чили, если хотите, чтобы было слегка остро. Легко перемешайте руками или ложкой, чтобы специи распределились.
5. В конце налейте бокал сухого красного вина на все в форме. Не нужно добавлять воду, вина с соком, оставленным овощами, будет достаточно.
6. Поставьте форму в духовку при 180°C на 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими, а креветки - приготовленными, но не пересушенными. Если форма больше, они могут готовиться немного быстрее. Не перемешивайте слишком часто, один раз в середине времени будет достаточно.
7. Когда все готово, выньте форму из духовки и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем подавать.
Обычно я подаю это с простым чесночным соусом, но это также вкусно и без него, если вы не хотите его готовить.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из моих быстрых вариантов для дней, когда у меня мало времени или желания готовить. Ингредиенты простые, за ними не нужно слишком внимательно следить, и вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой. Блюдо сытное, но не тяжелое, а вкус креветок с вином приятен даже для тех, кто не является поклонником морепродуктов.
Советы и вариации
Советы
- Размораживайте креветки в холодной воде, а не при комнатной температуре, чтобы они не приобрели неприятный запах или текстуру.
- Если у вас есть очищенные креветки, они подойдут так же хорошо.
- Картошку и морковь можно нарезать большими или мелкими кусками, но не слишком тонкими, иначе они развалятся.
- Не используйте сладкое вино, это изменит окончательный вкус блюда.
Замены
- Желтую фасоль можно заменить зеленой фасолью, если нет, или даже толсто нарезанным кабачком.
- Если у вас нет чесночного порошка, можно использовать 1-2 зубчика чеснока, раздавленных.
Вариации
- Вы можете добавить сладкий перец или лук, но не меняйте суть рецепта.
- Для более интенсивного аромата добавьте немного сушеного тимьяна вместе с орегано.
- Если хотите больше соуса, добавьте еще полбокала вина в середине запекания.
Идеи для подачи
- Блюдо вкусное и горячим, сразу после выхода из духовки, но может подаваться и при комнатной температуре.
- Простой чесночный соус (йогурт, чеснок, немного соли) хорошо его дополняет.
- Вы также можете подавать его на простом отварном рисе, если хотите добавить сытности.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли сделать этот рецепт с свежими креветками?
Да, просто добавьте их прямо в форму, не размораживая. Обратите внимание на время, свежие креветки готовятся немного быстрее, поэтому вы можете проверить через 25-30 минут.
2. Красное вино придает слишком сильный вкус?
Нет, если вы используете сухое вино. Оно не ощущается как в соусе для мяса, а просто как легкий фруктовый аромат, который дополняет креветки и овощи.
3. Могу ли я использовать другие овощи?
Да, но если вы добавите много водянистых овощей (например, кабачки), уменьшите количество вина, чтобы блюдо не получилось слишком жидким.
4. Сколько времени держать в духовке, если у меня больше порция?
Если вы увеличите количество, оставьте на 10-15 минут дольше и проверьте, чтобы креветки были готовыми, а картошка мягкой.
5. Можно ли обойтись без алкоголя?
Вы можете использовать немного лимонного сока, смешанного с водой, но вкус не будет таким же.
Пищевая ценность
Оценка для одной порции (из 3):
- Калории: примерно 250-300 ккал
- Белки: 20-25 г (из креветок и немного из фасоли)
- Углеводы: 25-30 г (картошка, морковь, фасоль)
- Жиры: 2-4 г (в основном из креветок)
Ценности являются ориентировочными и зависят от того, насколько большие порции и какие картошки или фасоль вы используете. Рецепт низкокалорийный и богат белками.
Хранение и разогрев
Блюдо не хранится хорошо в холодильнике, особенно из-за креветок, которые теряют текстуру при разогревании. Если все же останется, держите его в холодильнике под крышкой и употребите в течение 24 часов. Его можно разогреть в духовке на низкой температуре, пока полностью не нагреется, но не оставляйте его слишком долго, иначе креветки станут резиновыми. Лучше готовить столько, сколько вы собираетесь съесть сразу.
Ингредиенты: коробка замороженных креветок, гранулированный чеснок, соль, перец, орегано, чили, стакан сухого красного вина, картофель, морковь, чашка желтой фасоли.
