Пирог с печеньем

Обычно я готовлю этот торт, когда мне нужно что-то быстрое и из ингредиентов, которые есть под рукой. Я пробовала его много раз, особенно когда хотела десерт без выпечки, который не занимает много времени на кухне. Мне нравится, потому что не нужно думать о сложных техниках или точном времени — все делается просто, по шагам, и результат всегда стабильный.

Быстрая информация

Общее время: Приблизительно 40-50 минут, плюс 2 часа в холодильнике (желательно на ночь)
Время приготовления: 20-25 минут
Время готовки: 20 минут для крема и сиропа
Порции: 10-12 кусочков
Сложность: Легко
Тип рецепта: Быстрый десерт без выпечки

Ингредиенты

400 г простых печеньев (я использую petit beurre)
Для крема:
500 мл молока
4 столовые ложки муки
6 столовых ложек сахара
150 г шоколада (может быть молочный или горький, или их комбинация)
2 столовые ложки финетти
200 г масла
аромат миндаля (по вкусу)
Для сиропа:
200 мл воды или молока
4 столовые ложки сахара
аромат (ром, ваниль или миндаль, по предпочтению)
По желанию:
молотые орехи для слоя между кремами

Приготовление

1. Приготовление сиропа: Смешайте воду (или молоко) с сахаром в небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Дайте закипеть, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть. Когда сироп остынет, добавьте аромат по вкусу. Я чаще всего добавляю аромат миндаля, но можно использовать ром или ваниль, в зависимости от того, что есть под рукой.

2. Крем: Положите муку и сахар в кастрюлю. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно мешайте, пока смесь не загустеет и не станет похожа на пудинг. Когда крем загустел, снимите с огня. Сразу добавьте нарезанный шоколад и финетти, перемешивая, пока они полностью не растопятся. Добавьте аромат миндаля по желанию. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

3. Добавление масла: Когда крем остынет, добавляйте мягкое масло по одной столовой ложке, взбивая после каждого добавления. Таким образом, крем станет гладким и воздушным.

4. Сборка: В форму положите слой печенья, быстро обмакивая его в сироп (не оставляйте надолго, чтобы не размякло слишком сильно). На печенье намажьте слой крема, затем посыпьте молотыми орехами. Повторяйте слои: печенье, крем, орехи, пока не закончите ингредиенты, при этом следите, чтобы верхний слой был из крема или печенья, в зависимости от предпочтений и количества крема.

5. Охлаждение: Накройте форму и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь. Торт лучше нарезается, и ароматы становятся более выраженными.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне кажется, он полезен, потому что не требует выпечки и головной боли с тестом. Он подходит, когда мне нужно что-то сладкое и быстрое, особенно если не хочется заморачиваться с сложными десертами. Хорошо хранится в холодильнике и не требует дорогих ингредиентов. Помогает использовать оставшиеся печенья.

Советы и вариации

Советы

Не замачивайте печенье слишком долго в сиропе — оно быстро размякнет.
Крем должен быть комнатной температуры, когда вы добавляете масло, чтобы он не расслоился.
Если хотите, чтобы торт красиво нарезался, оставьте его в холодильнике хотя бы на 6 часов или на ночь.

Замены

Вы можете использовать молоко вместо воды в сиропе для более насыщенного вкуса.
Аромат может быть ванильным или ромовым, не обязательно только миндальным.
Финетти можно заменить любой шоколадной пастой, которая у вас есть.

Вариации

Вы можете использовать другой вид шоколада — только молочный, только горький или смесь.
Молотые орехи могут отсутствовать, если их нет, или вы можете заменить их арахисом или миндалем.
Для более хрустящего слоя можно посыпать шоколадные хлопья между слоями.

Идеи для подачи

Лучше всего нарезается ножом, обмоченным в горячей воде.
Можно посыпать сверху немного какао или натертого шоколада для декора.
Отлично подходит в качестве десерта для больших компаний, так как можно сделать большие порции заранее.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие печенья можно использовать, если нет petit beurre?
Любые простые печенья подойдут. Я использовала даже популярные печенья или типа "Мария".

2. Могу ли я сделать крем без финетти?
Да, крем будет таким же вкусным только с шоколадом, просто аромат будет немного другим. Финетти добавляет дополнительный вкус, но не обязательно.

3. Сколько времени хранится в холодильнике?
Хранится хорошо 3-4 дня в холодильнике, накрытым. Печенье со временем становится более мягким.

4. Могу ли я заморозить торт?
Не рекомендую, текстура печенья меняется, и крем теряет свою консистенцию.

5. Что делать, если крем расслаивается, когда добавляю масло?
Если крем был слишком горячим или масло слишком холодным, он может расслаиваться. Попробуйте немного взбить венчиком при комнатной температуре, иногда это помогает.

Пищевая ценность

Приблизительно на порцию (из 12):
Калории: Приблизительно 320 ккал
Углеводы: 30 г
Жиры: 19 г
Белки: 4 г

Это всего лишь оценки, зависят от типа печенья и шоколада, используемого. Торт содержит достаточно сахара, поэтому подходит как десерт, но не для ежедневного потребления.

Хранение и разогрев

Храните в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Не требует разогрева. Если хотите нарезать его легче, оставьте на несколько минут при комнатной температуре перед порционированием. Замораживание не рекомендуется.

 Ингредиенты: 400 г печенья (я использовал petit beurre) Для крема: 500 мл молока, 4 столовые ложки муки, 6 столовых ложек сахара, 150 г шоколада (я использовал как молочный, так и горький шоколад) + 2 столовые ложки finetti, 200 г масла, экстракт миндаля. Для сиропа: 200 мл воды/молока, 4 столовые ложки сахара. По желанию: молотые орехи.

 Теги:  печенье торт