Тушеный нут

 Ингредиенты: 500 г нута, 350 г нарезанных помидоров в бульоне, 1 столовая ложка бульона, 2 моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки масла, 2 лавровых листа, розмарин, черный и молотый перец, соль, свежая петрушка.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из нута, мы начинаем с того, что замачиваем нут в холодной воде, оставляя его впитывать жидкость как минимум на 12 часов. Этот шаг имеет решающее значение для достижения идеальной текстуры, помогая нуту стать более мягким и легким в приготовлении. После этого времени мы сливаем нут и варим его в кастрюле со свежей водой, добавляя лавровый лист, две столовые ложки оливкового масла, раздавленный зубчик чеснока, несколько веточек свежего розмарина, соль и несколько горошин перца. Варим нут примерно час или до тех пор, пока он не станет мягким. Если вы предпочитаете использовать консервированный нут, это отличная альтернатива, так как он не требует дополнительного варки и сэкономит вам время.

Пока нут варится, мы можем заняться овощами. Мы натираем одну морковь, а другую нарезаем палочками, чтобы добавить приятную текстуру блюду. Мелко нарезаем лук и добавляем его на разогретую сковороду с двумя столовыми ложками масла. Как только лук станет прозрачным, добавляем тертую морковь и ту, что нарезана палочками, обжаривая их вместе. Через 4-5 минут, когда овощи слегка приготовятся, добавляем бульон, смешанный в чашке с теплой водой. Важно убедиться, что бульон хорошо растворяется, поэтому мы все тщательно перемешаем. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу и оставляем на медленном огне еще на 5 минут, чтобы усилить ароматы.

Как только нут готов, мы хорошо его отжимаем и смешиваем с овощным соусом из сковороды. Добавляем лавровый лист для дополнительного аромата и посыпаем свежей нарезанной петрушкой, что придаст блюду контрастный цвет и свежий вкус. Перекладываем все в форму для запекания и ставим в духовку при 180 градусах Цельсия на примерно 30 минут. Этот этап позволит ингредиентам идеально объединиться, создавая вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок морковь помидоры масло рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты