Пицца с фаршем

Пицца с фаршем (рецепт, вдохновленный Нигеллой)

Я готовил эту пиццу с фаршем много раз, особенно когда мне хочется чего-то быстрого, но сытного, без лишних хлопот с тестом. Она больше похожа на тонкую мусаку, чем на классическую пиццу, но именно это делает ее интересной. Это тот рецепт, который можно быстро адаптировать с тем, что есть в холодильнике, и он отлично подходит для ужина или даже обеда, когда вам нужно быстрое решение для мусаки.

Быстрая информация

Общее время: примерно 45 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления/выпечки: 30 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо, подходит для неформального обеда или ужина

Ингредиенты

500 г постного фарша (обычно я использую говядину или смесь говядины и свинины)
1 яйцо
2 столовые ложки масла
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки панировочных сухарей
соль
перец
1 банка или коробка нарезанных помидоров в соусе (около 400 г)
100 г моцареллы
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка сушеного базилика (или свежего, в зависимости от того, что у вас есть)
свежие травы (петрушка или укроп, по вкусу)

Способ приготовления

1. В большой миске я смешиваю фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, измельченный чеснок и мелко нарезанные травы. Все хорошо перемешиваю рукой, как для котлет, пока масса не станет однородной.

2. Разогреваю масло на сковороде с антипригарным покрытием. Кладу мясную смесь на сковороду и готовлю на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не станет плотным и не побелеет. Не нужно жарить до хрустящей корочки, достаточно, чтобы оно приготовилось и не было розовым.

3. Перекладываю готовое мясо в форму для пирога (или любую круглую форму, не очень высокую). Выравниваю массу как можно более равномерно, чтобы сформировать тонкое основание.

4. Сверху выливаю консервированные помидоры. Легко разминаю их вилкой прямо в форме, чтобы они покрыли всю поверхность мяса.

5. Посыпаю сушеным орегано и базиликом (если использую свежий, добавляю его сейчас), затем раскладываю кусочки моцареллы по всему периметру.

6. Ставлю форму в разогретую до 200°C духовку, на среднюю полку. Оставляю на 30 минут, пока моцарелла не начнет подрумяниваться и края не начнут слегка отходить от формы.

7. Вынимаю пиццу с фаршем из духовки и даю ей немного остыть. Нарезаю на куски, как пиццу, и подаю горячей.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Для меня этот рецепт полезен, потому что не требует теста и готовится быстро. Он сытный, не требует много шагов, и с миской салата у вас получится полноценный обед или ужин. Кроме того, вы можете легко подстроить вкус в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Советы и вариации

Советы

Используйте как можно более постное мясо, если хотите, чтобы оно не было слишком жирным.
Если хотите, чтобы основа была более плотной, не пропускайте панировочные сухари.
Если у вас есть форма с отъемным дном, ее легче извлекать и она не ломается.

Замены

Говяжий фарш можно заменить смесью свинины и говядины или даже курицей.
Моцареллу можно заменить другим видом сыра, который хорошо плавится (тертый сыр, гауда и т.д.).
Травы могут быть любыми, что у вас есть под рукой, петрушка или укроп.

Вариации

Вы можете добавить несколько ломтиков перца или оливок сверху, вместе с помидорами и сыром, для немного другого вкуса.
Если хотите, можно посыпать немного пармезана сверху в конце.
Можно добавить немного нарезанного лука в мясную смесь, но это не обязательно.

Идеи для подачи

Хорошо сочетается с простой зеленой салат.
Ломтик тостированного хлеба или запеченный картофель могут дополнить блюдо.
Можно подать как горячую закуску на неформальной встрече.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой вид фарша лучше всего подходит для этого рецепта?
Постная говядина или смесь говядины и свинины работают лучше всего. Также можно использовать курицу, если хотите что-то более легкое.

2. Обязательно ли добавлять панировочные сухари в состав?
Панировочные сухари помогают связать смесь и делают основу более устойчивой. Без них смесь становится более мягкой и легко ломается при нарезке.

3. Могу ли я использовать другие виды сыра вместо моцареллы?
Да, любой сыр, который хорошо плавится, подходит. Тертый сыр или гауда дают хорошую корочку.

4. Можно ли приготовить заранее?
Рекомендую готовить и подавать свежим, иначе есть риск, что он станет сухим при разогреве.

5. Можно ли замораживать?
Не рекомендую замораживать, текстура не будет такой же после размораживания.

 Ингредиенты: 500 г нежирного фарша, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец, 1 банка (консерв) нарезанных помидоров в соке, 100 г моцареллы, 1 столовая ложка сушеного орегано, 1 столовая ложка сушеного базилика (зеленого), зелень

 Теги:  пицца с фаршем домашняя пицца