Мусака из Баклажанов (с Сыром)
Ингредиенты: -2 баклажана -700g сыр из коровьего молока -200g сыр телемея из коровьего молока (я использовал козий сыр) -1 головка чеснока -3-4 столовые ложки томатной пасты (или пасты из перца, но у меня ее не было) -3 яйца -соль -масло для жарки баклажанов.
Баклажаны — это сезонные овощи, которые радуют нас своей вкусной текстурой и вкусом. Этот рецепт запеченных баклажанов с сыром и томатным соусом не только прост, но и чрезвычайно вкусен. Мы начинаем с подготовки баклажанов, тщательно промывая их под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. После очистки мы нарезаем их очень тонкими ломтиками вдоль. Этот шаг имеет решающее значение, так как тонкие ломтики будут готовиться равномерно и лучше впитывать ароматы.
После нарезки баклажанов мы посыпаем солью каждый ломтик и оставляем их на примерно 10 минут. Этот процесс помогает удалить воду из баклажанов и делает их менее горькими. По истечении времени мы используем бумажное полотенце, чтобы вытереть каждый ломтик, удаляя лишнюю воду и соль. На сковороде разогреваем масло и обжариваем ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки и легкой хрусткости. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Тем временем мы занимаемся приготовлением вкусной начинки. В миске хорошо смешиваем творог с тертым сыром телемеа, добавляем два яйца и перемешиваем до получения однородной массы. Если хотите, можете добавить соль по вкусу, но учитывая, что телемеа уже соленый, лучше попробовать перед добавлением дополнительной соли.
Теперь пришло время собрать блюдо. В форму для запекания укладываем первый слой обжаренных ломтиков баклажанов. Сверху распределяем щедрый слой томатной пасты, за которым следует давленый чеснок, который придаст блюду аромат. Затем добавляем половину подготовленного сыра, равномерно распределяя его. Продолжаем с другим слоем баклажанов, затем добавляем оставшийся сыр и завершаем последним слоем баклажанов.
Чтобы придать особый вид, смазываем все хорошо взбитым яйцом и посыпаем тертым сыром телемеа сверху. Это создаст золотистую и аппетитную корочку во время запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и запекаем блюдо около 30 минут или до красивой корочки.
В конце даем немного остыть перед нарезкой. Это блюдо из запеченных баклажанов идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Подается горячим, в сопровождении свежего зеленого салата, а его аромат превратит любую еду в пиршество.
Теги: яйца чеснок помидоры перец масло сыр телемеа баклажан мусака рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты для детей
