Дипломатический торт с персиками и желе

 Ингредиенты: Тесто: Приготовьте кляр из: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 3 столовых ложек масла, 3 столовых ложек теплой воды, 1 ч. л. пекарского порошка. Крем: -20 г желатина -5 яиц -2 банки персикового компота -1/2 л молока - 1 столовая ложка муки -300 г сахара -300 г взбитых сливок -2 пакетика прозрачного желе Dr. Otker - желтый и красный красители - апельсиновый и клубничный ароматизаторы

Чтобы приготовить вкусный торт, начните с отделения желтков от белков. Взбейте желтки с сахаром в большой миске с помощью миксера, пока смесь не станет кремообразной, не удвоится в объеме и не посветлеет. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, который вы добавляете, сделает бисквит воздушным. Постепенно добавляйте масло, понемногу, чтобы обеспечить правильную эмульгацию. Важно не добавлять масло сразу, так как это может повлиять на конечную текстуру бисквита. После того как масло хорошо смешано, влейте воду и снова перемешайте.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Начните добавлять эту смесь в состав желтков, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Как только мука полностью соединится, взбейте белки до устойчивых пиков. Осторожно добавьте взбитые белки в предыдущую смесь, аккуратно перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздух в тесте.

Вылейте полученную смесь в круглую форму для выпечки, которую вы выстлали пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30-35 минут. Проверьте, готов ли бисквит, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, бисквит готов. После выпечки дайте ему полностью остыть, затем разрежьте пополам.

Приготовьте крем, замочив желатин в полстакана холодной воды на 10 минут. В другой миске соедините молоко с желтками и мукой, взбивая в течение двух минут. Поставьте смесь на средний огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Когда крем загустеет, снимите его с огня и добавьте замоченный желатин, тщательно перемешивая, пока он полностью не растворится. Дайте крему остыть, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование корки.

Отдельно взбейте сливки, а затем взбейте белки до образования пены. Когда крем полностью остынет, смешайте его со взбитыми сливками, получая легкую и гладкую текстуру.

Для желе приготовьте его заранее, разделив на две части. В одну часть добавьте желтый краситель и апельсиновый аромат, а в другую - красный краситель и аромат клубники. Дайте желе застыть в холодильнике.

Для сборки подготовьте блюдо с пленкой. Намажьте последний слой бисквита абрикосовым джемом для дополнительного аромата. Нарежьте застывшее желе кубиками. Соберите торт следующим образом: слой крема, затем персики, слой бисквита, затем крем, персики, крем, желе, крем, желе, персики и, наконец, бисквит.

После сборки оставьте торт в холодильнике на 8 часов. Наконец, переверните торт на блюдо и украсьте его взбитыми сливками, жареными и молотыми орехами, а также кокосовыми конфетами. Угощение готово к употреблению!

 Теги:  яйца молоко мука масло сахар фрукты апельсины клубника рецепты на Рождество и Новый год торт рецепты для детей