Мак и сыр (Знаменитые американские макароны)

 Ингредиенты: 200 г макарон (локтевые, маленькие трубочки, слегка изогнутые) 50 г масла 2 столовые ложки муки (крахмал) 200 мл молока 40 г сыра грюйер 50-60 г пармезана 2 желтка 5 столовых ложек панировочных сухарей (по желанию) соль по вкусу 1-2 столовые ложки масла

Чтобы приготовить вкусное основное блюдо на основе пасты, мы начинаем с того, что ставим кастрюлю с водой и солью на плиту. Важно, чтобы вода хорошо кипела, поэтому мы следим за тем, чтобы она закипела, прежде чем добавлять макароны. Лично я обычно добавляю в воду две столовые ложки оливкового масла или масла, прежде чем вводить пасту, так как этот шаг помогает предотвратить слипание макарон. Мы варим пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, внимательно следя за тем, чтобы не переварить ее, чтобы она не стала слишком мягкой.

Параллельно мы занимаемся вкусным соусом, который будет сопровождать пасту. Мы начинаем с того, что натираем два вида сыра, которые хотим использовать в соусе. Затем в сковороде на медленном огне растапливаем масло, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Как только масло растопится, добавляем муку или крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы избежать комков. После смешивания снимаем сковороду с огня и начинаем постепенно добавлять молоко. Важно постоянно помешивать, чтобы добиться однородной текстуры. После добавления всего молока ставим сковороду обратно на огонь и варим соус до загустения, следя за тем, чтобы получить консистенцию, похожую на тесто для блинов. Если соус становится слишком густым, добавляем немного молока, чтобы разбавить его.

Как только паста сварена, мы сливаем ее и держим теплой. Тем временем возвращаемся к соусу, и после того, как он достиг нужной консистенции, добавляем соль по вкусу и тертые сыры. Даем соусу покипеть несколько минут, пока сыр полностью не растает, в результате чего получится кремовая и насыщенная консистенция.

Теперь мы берем пасту и смешиваем ее с двумя желтками, внимательно следя за тем, чтобы они хорошо перемешались. Затем мы выливаем сырный соус на пасту и снова перемешиваем. На этом этапе мы можем решить подать пасту с свежим зеленым салатом. Однако, чтобы добавить немного вкуса, мы можем продолжить готовить запеченную версию.

Мы смазываем форму для кексов маслом и с помощью ложки заполняем каждое отделение смесью пасты. Сверху посыпаем немного пармезана, затем слоем панировочных сухарей. Затем добавляем сверху сыр Грюйер для интенсивного вкуса. Форму помещаем в предварительно разогретую духовку при температуре 220°C (425°F) и запекаем в течение 10-12 минут или до золотистой и аппетитной корочки.

Как только они готовы, мы подаем их как есть или с хрустящим зеленым салатом, превращая их в вкусное и комфортное блюдо. Каждый укус принесет приятное сочетание текстур и ароматов, делая этот рецепт идеальным выбором для ужина с друзьями или семьей.

 Теги:  молоко унт мука масло сыр макароны вегетарианские рецепты