Парижанин с вареньем из зеленых орехов

Парижские с вареньем из зеленых орехов

Добро пожаловать в мир кондитерских удовольствий! Сегодня я расскажу вам о специальном рецепте парижанок с вареньем из зеленых орехов — десерте, который идеально сочетает в себе воздушную текстуру теста и неповторимый аромат карамелизованных орехов. Это блюдо прекрасно подходит для завтрака или в качестве сладкой закуски в течение дня. Давайте вместе отправимся в увлекательное приготовление этих лакомств!

Время приготовления

- Время подготовки: 30 минут
- Время расстойки: 1 час (или до тех пор, пока тесто не удвоит объем)
- Время выпечки: 20-25 минут
- Всего: примерно 1 час 30 минут
- Количество порций: 12 парижанок

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 25 г свежих дрожжей
- 2 чайные ложки тертой апельсиновой корки
- 1 яйцо
- 50 г растопленного масла
- Молоко, сколько потребуется (примерно 150-200 мл)

Для начинки:
- Баночка варенья из зеленых орехов (примерно 200-250 г)
- 1 яйцо (для смазывания)

Пошаговая инструкция

1. Приготовление опары:
В небольшой миске смешайте 100 мл теплого молока, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку муки и 25 г свежих дрожжей. Хорошо перемешайте, затем оставьте опару в теплом месте на 15 минут, пока не образуется красивая пена на поверхности.

2. Приготовление теста:
В большой миске добавьте 500 г муки, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара, ванильный сахар и тертую апельсиновую корку. Сделайте углубление в центре и добавьте подошедшую опару, 50 г растопленного масла и яйцо. Перемешивайте ингредиенты лопаткой или руками, пока не образуется тесто.

3. Замес теста:
Постепенно добавляйте теплое молоко, понемногу, и месите тесто, пока оно не станет мягким и не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Хорошо вымесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным.

4. Подъем теста:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на примерно час или до удвоения объема.

5. Приготовление начинки:
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Положите орехи из варенья в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной пасты. Добавьте сироп из варенья и хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной. Отложите в сторону.

6. Формирование парижанок:
После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Сформируйте каждую часть в цилиндр и нарежьте кусочки по 80-100 г. С помощью скалки раскатайте каждый кусочек в прямоугольник толщиной примерно 1 см. На одном конце нарежьте полоски шириной 2 см до середины теста.

7. Начинка:
На гладкой стороне теста добавьте по 2 чайные ложки начинки из варенья из зеленых орехов. Скатайте тесто от неразрезанной стороны к полоскам, чтобы закрыть начинку. Выложите каждую парижанку на противень, застеленный пергаментом.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Взбейте яйцо и аккуратно смажьте каждую парижанку. Выпекайте 20-25 минут или до золотистой и воздушной корочки.

9. Подача:
Дайте парижанкам немного остыть перед тем, как наслаждаться ими. Они великолепны в горячем виде, с чашечкой чая или ароматного кофе.

Совет повара
Для еще более особого вкуса вы можете добавить в начинку несколько кусочков темного шоколада или грубо нарезанных орехов. Таким образом, вы получите приятный контраст текстур. Также не стесняйтесь экспериментировать с ароматами, добавляя немного ромовой или миндальной эссенции в тесто!

Пищевая ценность
Эти парижанки являются хорошим источником углеводов и здоровых жиров из масла и орехов. Орехи содержат омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, что благоприятно сказывается на здоровье сердца. Однако, их следует употреблять в меру, так как они также относительно калорийны.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид варенья?
Да, вы можете экспериментировать с другими видами варенья, такими как абрикосовое или малиновое, чтобы создать разные варианты.

2. Как я могу хранить парижанки?
Их лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Конечно! Если вы используете сухие дрожжи, возьмите один пакетик (7 г) и смешайте его прямо с мукой.

4. Какие напитки подходят к парижанкам?
Эти сладости прекрасно сочетаются с травяным чаем, свежим лимонадом или даже эспрессо.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как надеть фартук и насладиться этим вкусным рецептом парижанок с вареньем из зеленых орехов! Приятного аппетита!

Приготовьте опару из 100 мл теплого молока, 1 чайной ложки сахара, 1 столовой ложки муки и дрожжей. Все перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут. В миске добавьте муку, соль, сахар, цедру апельсина, растопленное масло и опару, затем перемешайте до однородности. В зависимости от потребностей теста добавьте теплое молоко и замесите мягкое, не липкое тесто. Оставьте подходить, пока оно не удвоится в объеме. Тем временем орехи из варенья измельчите в кухонном комбайне (или с помощью любого другого инструмента, который у вас есть) до состояния пасты. Сироп из орехов смешайте с этой пастой до однородности. Отложите в сторону. Возьмите подошедшее тесто, разделите его на две части, сформируйте в цилиндры и нарежьте на подходящие кусочки (всего 12 штук). Раскатайте в прямоугольную форму, нарезая полоски на одном конце до середины (как сказала моя дочь: Мама, ты делаешь перчатки?) :D. На некроеной стороне положите две чайные ложки орехового варенья, затем скатайте к полоскам, пока не закроете. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах, пока не подрумянятся сверху. Они восхитительны! Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 500 г муки, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 25 г свежих дрожжей, 2 чайные ложки тертой апельсиновой корки, 1 яйцо, 50 г масла, молоко по необходимости, маленькая банка варенья из зеленых орехов, 1 яйцо.