Римские ньокки (Gnocchi Alla Romana)

Чтобы приготовить вкусный рецепт ньокки из манки, мы начинаем с того, что ставим молоко в кастрюлю, добавляя щепотку соли и 50 граммов масла. Ставим кастрюлю на огонь, позволяя молоку достичь точки кипения. Важно внимательно следить за процессом, и прежде чем молоко начнет закипать, снижение огня будет необходимо. Начинаем постепенно добавлять манку, поощряя непрерывное перемешивание с помощью венчика, чтобы избежать образования комков. Через несколько мгновений смесь начнет загустевать, и это знак, что мы можем перейти к использованию деревянной ложки. Мы будем продолжать терпеливо мешать в течение 20-25 минут на слабом огне, чтобы убедиться, что манка не прилипает к кастрюле и приобретает легкий дымный вкус.

После того, как мы закончили перемешивание, откладываем кастрюлю в сторону и добавляем две столовые ложки тертого пармезана. Хорошо перемешиваем, чтобы интегрировать сыр в смесь. Следующий шаг заключается в подготовке влажного противня, на который мы будем раскладывать сваренную и горячую манку. Важно смочить нож, когда мы выравниваем манку, чтобы получить ровную поверхность толщиной от 0,5 до 1 см. После того, как мы раскатали манку, даем ей остыть, а затем вырезаем диски с помощью стакана диаметром 5-6 см, таким образом формируя ньокки.

На другом противне слегка смазываем маслом и собираем оставшиеся края от нарезанных дисков. Растапливаем оставшиеся 50 граммов масла и осторожно выливаем его на края манки, посыпая пармезаном по вкусу. Укладываем сверху диски ньокки, выливаем оставшееся растопленное масло и щедро посыпаем пармезаном и, по желанию, сыром. Количество сыра может варьироваться в зависимости от предпочтений каждого, так что дайте себе вдохновиться своим вкусом.

Последний шаг - поставить противень в духовку при подходящей температуре на около 30 минут или до золотистой и хрустящей корочки. После того, как они будут готовы, даем ньокки немного остыть перед подачей. Эти манные деликатесы отличны в качестве закуски или основного блюда, являясь идеальным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь соблазнительными ароматами этого классического блюда!

 Ингредиенты: на 5-6 порций: * 1 литр молока * 250 г манной крупы * 100 г масла * 50 г тертого пармезана * 30-40 г тертого сыра или другого типа сыра, такого как Грюйер, Эмменталь и т. д. * соль

 Теги:  сыр молоко унт сыр вегетарианские рецепты рецепты для детей