Кислый капустный суп (капустный сок)

Суп с квашеной капустой - уютное и полезное лакомство

Суп с квашеной капустой, или капустный бульон, - это традиционный рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы овощей с уникальным и кислым вкусом, обеспечиваемым ферментированным капустным соком. Этот суп не только радует вкусовые рецепторы, но и обеспечивает организм важными питательными веществами. Это отличный выбор для тех, кто хочет легкий и полезный обед, а также для тех, кто постится или хочет сократить потребление мяса. Кроме того, приготовление этого супа простое и быстрое, поэтому я приглашаю вас узнать необходимые шаги, чтобы получить идеальный результат.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1/2 сельдерея
- 1/2 красного перца
- 1 луковица
- 1 стакан горошка (примерно 150 г)
- 1/2 маленького брокколи
- 1/2 цветной капусты
- 1-2 маленькие картошки
- несколько стручков зеленой фасоли (по желанию)
- 1 литр квашеной капусты (рассол)
- 1 столовая ложка Delikat (или другой любимой приправы)
- соль по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1-2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление супа с квашеной капустой

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки и промывания всех овощей. Нарежьте морковь, корень петрушки, сельдерей и красный перец мелкими кубиками. Эти ингредиенты станут ароматной основой супа. Лук нарежьте мелко.

2. Обжаривание овощей:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, корень петрушки, сельдерей и красный перец. Обжаривайте овощи 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы усилить их ароматы.

3. Варка супа:
В большую кастрюлю добавьте 4 литра воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте обжаренный лук вместе с овощами. Варите 5-10 минут, затем добавьте брокколи и цветную капусту, нарезанную на мелкие соцветия. Нарежьте картошку кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с горошком и зеленой фасолью (если решите ее использовать). Варите все еще 10 минут.

4. Добавление квашеной капусты:
После того как овощи сварятся и станут мягкими, добавьте квашеную капусту и доведите до кипения. Этот ингредиент придаст супу кислый вкус и неповторимый аромат. Через несколько минут попробуйте и добавьте соль и Delikat по вкусу.

5. Завершение и подача:
В конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для свежести. Суп готов! Вы можете подавать его горячим, а если не поститесь, добавьте ложку сметаны сверху каждой порции для более кремового вкуса.

Полезные советы:
- Квашеную капусту можно приготовить дома или купить в магазине. Если готовите сами, убедитесь, что используете свежую капусту и даете ей должным образом ферментироваться.
- Вы можете экспериментировать с другими сезонными овощами, такими как морковь, сельдерей или перец, чтобы получить персонализированную версию рецепта.
- Суп с квашеной капустой прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба и зеленым салатом.

Польза для здоровья:
Суп с квашеной капустой является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Используемые овощи, такие как морковь, брокколи и цветная капуста, богаты антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы. Кроме того, квашеная капуста известна своими пробиотическими свойствами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Возможные вариации:
Если хотите более острый вариант, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца или немного кайенского перца. Кроме того, вы можете заменить петрушку укропом для другого аромата.

Суп с квашеной капустой - это универсальный и полный вкуса рецепт, идеальный для любого случая. Рекомендую попробовать и насладиться каждой здоровой и вкусной ложкой! Вы можете подать его с бокалом минеральной воды или натуральным томатным соком для дополнительной свежести. Приглашаю вас поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, чтобы распространить радость готовки дома!

 Ингредиенты: 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/2 сельдерея, 1/2 красного перца, 1 лук, 1 стакан горошка, 1/2 маленького брокколи, 1/2 цветной капусты, 1-2 маленьких картошки, круглые зеленые бобы (несколько стручков - по желанию), 1 литр капустного сока (кислого), 1 столовая ложка delicat, немного соли, зелень петрушки.

 Теги:  суп капустный сок умирает