Песочное печенье с ройбушем и марокканской мятой
Песочное печенье с ройбушем и марокканской мятой
Конечно, печь печенье может показаться простой задачей, но когда вы добавляете нотку утонченности, такую как ройбуш с марокканской мятой, вы на пути к созданию настоящего деликатеса. Эти английские или шотландские печенья с их хрустящей текстурой и удивительным вкусом являются идеальным компаньоном для чашки чая, идеально подходящими для того, чтобы подсластить менее вдохновляющие дни. Давайте вместе отправимся в это простое, но ароматное путешествие!
Время подготовки: 20 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 12-14 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 24 печенья
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана + 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 упаковка (примерно 200 г) масла комнатной температуры
- 1 чайная ложка воды
- 2 столовые ложки чая ройбуш Orange-Peppermint (или мелко молотого черного чая с бергамотом, типа Earl Grey)
Приготовление печенья
1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Убедитесь, что масло мягкое, оставив его при комнатной температуре примерно на час перед началом. Это поможет достичь гладкой и кремовой текстуры.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку вместе с солью и сахарной пудрой. Этот шаг необходим, чтобы избежать образования комков и поможет равномерному смешиванию ингредиентов.
3. Добавление ароматов: В ту же смесь добавьте ванильный экстракт, воду и чай ройбуш Orange-Peppermint. Здесь ройбуш приносит не только аромат, но и теплый цвет, а также нотку свежести благодаря марокканской мяте. Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете добавить больше чая, но будьте осторожны, чтобы не нарушить пропорции муки и жира.
4. Введение масла: Добавьте мягкое масло и перемешайте все с помощью лопатки или руками, пока масса не станет однородной и легкой для формовки. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как печенье станет слишком жестким.
5. Формирование теста: Выложите тесто на кусок пленки и сформируйте его в цилиндр диаметром около 2 см. Плотно заверните, как если бы вы делали колбасу из печенья, и положите в холодильник минимум на 30 минут. Если вы хотите сократить время, вы можете положить тесто в морозильник на 15 минут.
Нарезка и выпечка печенья
6. Подготовка к выпечке: После того как тесто затвердело, выньте его из пленки. Используйте острый нож, чтобы нарезать тесто на ломтики желаемой толщины (примерно 0,5 см идеально). Убедитесь, что используете нож с прямым лезвием для получения чистых срезов.
7. Расположение на противне: Разложите печенье на противне, выстеленном пергаментной бумагой, оставляя достаточно пространства между ними, так как они слегка расправятся во время выпечки.
8. Выпечка: Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и выпекайте печенье в течение 12-14 минут или до тех пор, пока края не станут слегка коричневыми. Важно не оставлять их в духовке слишком долго, так как мы хотим сохранить эту хрустящую текстуру, а также мягкую внутреннюю часть.
9. Охлаждение: После выпечки дайте печенью отдохнуть на противне в течение 5 минут, затем перенесите их на металлическую решетку, чтобы они полностью остыли. Этот шаг помогает сохранить хрустящую текстуру.
Хранение и подача
Эти печенья можно хранить в герметичном контейнере в течение месяца. Рекомендую наслаждаться ими с чашкой горячего чая или, почему бы и нет, ароматного кофе. Печенье также идеально подходит для подарка, красиво упакованного в декоративную коробку.
Вариации и предложения
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить ройбуш другими видами чая или добавить кусочки шоколада или рубленые орехи. Вы также можете добавить специи, такие как корица или мускатный орех, для более сложного вкуса.
Пищевая ценность
Ройбуш не содержит кофеина, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет избежать кофеина. Кроме того, он богат антиоксидантами, способствующими общему здоровью. Кроме того, печенье содержит здоровые жиры из масла, но их лучше употреблять в умеренных количествах, учитывая, что каждое печенье содержит около 80 калорий.
Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид чая? Да, вы можете выбрать зеленый, черный чай или другие ароматы, которые вам нравятся.
- Можно ли заморозить это тесто? Да, вы можете заморозить тесто до нарезки, а когда захотите его использовать, просто дайте ему разморозиться при комнатной температуре.
- Как я могу сделать печенье слаще? Вы можете добавить больше сахарной пудры или использовать ароматизированный сахар, такой как кокосовый сахар или сахар с ванильным ароматом.
Заключение
Эти печенья с ройбушем и марокканской мятой не только легко готовятся, но и представляют собой настоящую взрыв вкусов. Приглашаю вас попробовать их и удивить свою семью и друзей этим уникальным деликатесом, который сочетает традицию с ноткой инноваций. Попробуйте их, наслаждайтесь ими и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!
Ингредиенты: 2 чашки муки, полчайной ложки соли, полчашки и 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 упаковка масла, 1 чайная ложка воды, 2 столовые ложки чая (я использовал Rooibos Апельсин-Мелисса)
