Фруктовый торт

Если у меня есть два яйца в холодильнике и несколько яблок, которые больше никому не нужны, я быстро готовлю этот кекс. Впервые я попробовал его однажды днем, когда хотел чего-то сладкого, но не слишком сложного. С тех пор я готовлю его довольно часто, особенно потому, что ингредиенты всегда под рукой, и мне не нужно долго находиться на кухне.

Быстрая информация

Общее время: около 50-55 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: около 40 минут
Порции: 8
Сложность: легкая
Тип рецепта: простой кекс с фруктами, подходит для перекуса или завтрака

Ингредиенты

2 яйца
11 столовых ложек сахара
11 столовых ложек молока
11 столовых ложек масла
11 столовых ложек муки
1 столовая ложка соды
2 яблока
ванильный экстракт
цедра лимона
лимонный сок или уксус (для гашения соды)

Способ приготовления

1. Начните с отделения белков от желтков. Поместите белки в большую миску.

2. Взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте 11 столовых ложек сахара, продолжая взбивать до получения плотной пены.

3. Добавьте желтки в пену из белков и аккуратно перемешайте.

4. Постепенно добавляйте молоко, помешивая после каждого добавления. То же самое сделайте с маслом: добавляйте его постепенно, каждый раз перемешивая.

5. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая, чтобы масса не осела.

6. Добавьте ванильный экстракт и лимонную цедру.

7. Потушите соду несколькими каплями лимонного сока или уксуса, затем добавьте в тесто.

8. Подготовьте форму с пергаментной бумагой.

9. Вылейте половину теста в форму.

10. Натрите одно яблоко на первый слой теста.

11. Вылейте оставшуюся массу на яблоки.

12. Натрите второе яблоко сверху.

13. Поместите форму в разогретую духовку (обычная температура для кекса, между 170-180°C). Выпекайте около 40 минут. Проверьте с помощью зубочистки, готово ли оно – она должна выйти чистой.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Я выбрал этот кекс, потому что он готовится быстро, не требует специального миксера или сложных техник. В нем нет масла и разрыхлителя, только обычные ингредиенты. Мне нравится, что используется целое яйцо, а яблоко делает его немного более влажным, чем простой кекс. Он хорошо хранится один или два дня, особенно если накрыть.

Советы и вариации

Советы

– Не взбивайте белки слишком сильно, только до образования плотной пены.
– Муку добавляйте постепенно, иначе масса осядет.
– Яблоки не нужно отжимать после натирания, но вы можете немного их отцеживать, если они очень сочные.
– Для более интенсивного аромата лимонная цедра является необязательной, но она делает разницу.
– Используйте среднюю форму, не слишком маленькую, чтобы тесто не было слишком толстым.

Замены

– Вы можете использовать ром вместо ванили.
– Если у вас нет лимона, простой белый уксус подойдет для гашения соды.
– Если хотите, сахар можно заменить коричневым.

Вариации

– Можно добавить корицу прямо на слой яблок.
– Вместо яблока можно попробовать с натертой грушей, но не более чем с 2 фруктами, чтобы тесто не стало слишком влажным.
– Можно посыпать сверху рублеными орехами, но это существенно не изменит текстуру.

Идеи для подачи

– Также вкусно просто нарезанным на кусочки с кофе или чаем.
– Для дополнительного вкуса можно слегка посыпать сахаром после остывания.
– Подходит для упаковки, не крошится легко.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты, кроме яблок?
Да, вы можете попробовать с грушами или айвой, но не используйте слишком сочные фрукты, чтобы не разжижить массу.

2. Если у меня нет пергаментной бумаги, могу ли я смазать форму?
Да, форму можно смазать немного маслом и посыпать мукой, но пергаментная бумага облегчает извлечение кекса.

3. Что делать, если кекс не поднимается?
Проверьте, не забыли ли вы погасить соду или добавили ее слишком поздно. Хорошо взбитый белок помогает подняться.

4. Могу ли я удвоить количество для большой формы?
Да, ингредиенты можно легко удвоить, только время выпечки немного увеличится, но лучше проверить с помощью зубочистки в конце.

5. Чувствуется ли вкус соды?
Нет, если она правильно погашена лимонным соком или уксусом, неприятного вкуса не остается.

Пищевая ценность

Ориентировочно, один кусок кекса (из 8 порций) содержит около 200-220 ккал, 6-7 г жиров, 35-38 г углеводов, 3-4 г белков. Значения ориентировочные и зависят от размера ложек и типа используемых яблок. Кекс не содержит очень жирных ингредиентов, в нем есть немного сахара, но он довольно легкий для домашнего сладкого перекуса.

Хранение и разогрев

Кекс хранится накрытым при комнатной температуре до двух дней. Он не остается хрустящим, но не сохнет слишком быстро из-за яблок. Я не рекомендую его разогревать, так как текстура меняется и он становится неприятным. Если останется на следующий день, накройте его полотенцем или пленкой. Если вы хотите сохранить его дольше, этот рецепт не подходит для заморозки.

 Ингредиенты: 2 яйца, 11 столовых ложек молока, 11 столовых ложек масла, 11 столовых ложек муки, 11 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка соды, 2 яблока, ванильный экстракт, цедра лимона

 Теги:  фруктовый торт