Апельсиновый торт

Когда у меня есть апельсины, которые начинают мягчить, я быстро готовлю этот пирог. У него не так много ингредиентов, не нужны специальные инструменты, и это такой десерт, который можно приготовить без предварительного планирования. Он не получается очень высоким, немного напоминает кекс, но более влажный, с ярким вкусом апельсина и ароматом мускатного ореха. Это один из тех пирогов, которые подходят как для завтрака, так и к кофе, или после простого обеда.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Порции: 8-10 кусочков
Сложность: легкая
Тип рецепта: фруктовый пирог, идеальный для быстрого использования апельсинов

Ингредиенты

Для теста:
- 175 г мягкого масла
- 175 г сахара
- щепотка мускатного ореха
- цедра 2 апельсинов
- 2 яйца
- 225 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- сок 2 апельсинов

Для сиропа:
- сок 6 апельсинов
- 100 мл воды
- 2 столовые ложки сахара

Для украшения:
- тонкие дольки апельсина

Приготовление

1. Вынь масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Положи его в миску с сахаром, мускатным орехом и натертой цедрой апельсина. Хорошо перемешай, пока не получится воздушный и светлый крем.

2. Разбей яйца и добавляй их по одному в смесь, каждый раз перемешивая, пока они полностью не соединятся.

3. Муку отдельно смешай с разрыхлителем. Постепенно добавляй в крем из масла и яиц, чередуя с соком апельсина. Не вливай всю жидкость сразу, чтобы смесь не расслоилась. Перемешивай до однородности, не дольше.

4. Подготовь круглую форму (классическую для кекса или торта), примерно 22-24 см. Смажь маслом или используй пергаментную бумагу или силиконовую форму, если у тебя есть под рукой.

5. Вылей тесто и слегка выровняй. Поставь в заранее разогретую духовку на низкой температуре (примерно 160°C, если ты знаешь свою духовку) на 50 минут. Проверь с помощью зубочистки – она должна выйти чистой.

6. Пока пирог выпекается, приготовь сироп: в маленькой кастрюле смешай сок 6 апельсинов, 100 мл воды и 2 столовые ложки сахара. Держи на медленном огне, пока не уменьшится и немного не загустеет (станет более густым). Не оставляй слишком долго; около 15-20 минут достаточно.

7. Когда пирог готов, переверни его теплым на тарелку. Проколи его в нескольких местах вилкой, чтобы сироп впитался.

8. Полей сиропом, теплым или слегка охлажденным, пирог. Он лучше впитывается, когда пирог не холодный.

9. Украсить тонкими дольками апельсина, нарезанными кругами или четвертинками, как тебе нравится.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это один из самых простых способов использовать апельсины, которые стали мягкими или больше не пригодны для употребления в сыром виде. Он хорошо сохраняется и два дня при комнатной температуре, остается влажным, быстро не высыхает. Состав смешивается прямо в миске, не нужны специальные техники. Если у тебя есть все ингредиенты под рукой, это не займет много времени.

Советы и вариации

Советы

- Не пропускай цедру; она дает больше всего аромата.
- Сироп заливай, пока пирог еще теплый.
- Если у апельсинов много сока, сироп будет более жидким. Ты можешь дать ему немного увариться, если хочешь.
- Для теста лучше всего подходит простая белая мука (000).

Замены

- Масло можно заменить маргарином, если у тебя нет ничего другого, но вкус изменится.
- Сахар может быть коричневым, но пирог получится немного плотнее.
- Если у тебя нет мускатного ореха, можешь пропустить его, он не является обязательным.

Вариации

- Ты можешь добавить немного рубленых орехов или изюма в смесь.
- Вместо апельсинов можно использовать мандарины, но вкус не будет таким интенсивным.
- Можно добавить несколько кусочков апельсиновой корки в сироп для более яркого вкуса.

Идеи для подачи

- Подается просто, при комнатной температуре.
- Также хорошо сочетается с ложкой йогурта или сметаны, если хочешь смягчить сладость.
- Можно подавать с чаем или кофе.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли сделать без миксера?
Да, если масло хорошо мягкое и ты энергично перемешиваешь деревянной ложкой или венчиком, можно. Консистенция будет немного более деревенской.

2. Что делать, если сироп остается слишком жидким?
Можешь оставить его покипеть еще несколько минут на медленном огне, пока он немного не загустеет. Или можешь оставить так, только не заливай все сразу на пирог, чтобы он не пропитался слишком сильно.

3. Можно ли заморозить пирог?
Не рекомендую, потому что сироп делает его довольно влажным и изменяет текстуру при размораживании. Лучше хранить при комнатной температуре и съесть в течение 2-3 дней.

4. Какие апельсины лучше всего подходят?
Любой апельсин, если он не горький и имеет достаточное количество сока. Самые сочные дают также лучший сироп.

5. Можно ли сделать в прямоугольной форме?
Да, можно также в форме для кексов или прямоугольной форме, просто он будет немного ниже, и время выпечки может сократиться на 5-10 минут.

Пищевая ценность

Приблизительно один кусок (из 10) содержит около 250-280 ккал. Большинство калорий поступает из масла, сахара и муки. Один кусок содержит примерно: 35 г углеводов, 10 г жиров, 3-4 г белков. Пирог содержит сахар и не является "легким" вариантом. Апельсины добавляют витамин C, но не в больших количествах после выпечки.

Хранение и разогрев

Хорошо хранится при комнатной температуре, накрытый салфеткой или в коробке, около 2-3 дней. Быстро не сохнет благодаря сиропу. Не требует разогрева; естся при комнатной температуре. Если все же хочешь его разогреть, можешь положить кусок на несколько секунд в микроволновку, но это не обязательно.

 Ингредиенты: 175г масла, 175г сахара, 2 яйца, 225г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, сок и цедра от 2 апельсинов, щепотка мускатного ореха, Сироп, сок от 6 апельсинов, 100мл воды, 2 столовые ложки сахара

 Теги:  апельсиновый торт