Песочное салями, рецепт с орехами

Когда я готовлю салями из печенья с орехами, я сразу же начинаю на кухонном столе, выкладываю ингредиенты в миски, чтобы ничего не забыть, и ломаю печенье в большой миске. Со временем я понял, что если у вас все готово с самого начала, все идет намного быстрее, и вы не забываете о халве или изюме в конце.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут (плюс время охлаждения)
Время приготовления: 30 минут
Время готовки (для масла): 10 минут
Порции: 2 большие рулета
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, без выпечки

Ингредиенты

500 г популярных печений или petit beurre
200 мл жирного молока
200 г масла (желательно 82% жира), нарезанного кубиками
3 столовые ложки кокосовой стружки
аромат рома и ванили, по вкусу
1-2 столовые ложки коньяка (по желанию)
3 полные столовые ложки какао
100-120 г сахара
100 г изюма
200 г халвы, нарезанной кубиками
100 г молотых орехов
60 г грубо нарезанных орехов
цедра цитрусовых (по желанию, апельсиновая или лимонная)

Способ приготовления

1. Поломайте печенье руками, не слишком мелко. Я использую большую миску, чтобы в конце было легко все перемешать, не разливая.
2. Положите изюм на печенье, вместе с кокосовой стружкой, молотыми орехами и кусочками. Также добавьте кубики халвы.
3. В небольшой кастрюле нагрейте молоко с маслом и сахаром на медленном огне. Часто помешивайте, пока масло полностью не растает. Не позволяйте сильно кипеть, просто чтобы все хорошо смешалось.
4. Добавьте какао в смесь молока и масла. Взбейте венчиком, пока не останется комочков.
5. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте аромат рома, аромат ванили и, если используете, коньяк и цедру цитрусовых. Хорошо перемешайте.
6. Вылейте горячую жидкость в сухую смесь в миске. Хорошо перемешайте все деревянной ложкой или руками (после того, как немного остынет). Смесь должна быть липкой и хорошо связываться.
7. Разделите смесь на две части. Положите каждую часть на пленку. Заверните плотно, слегка прижимая руками, чтобы сформировать два компактных рулета.
8. Уберите в холодильник минимум на 3-4 часа или, в идеале, на ночь. Вы также можете положить в морозильник, если спешите, но текстура будет приятнее после медленного охлаждения в холодильнике.
9. Когда хотите подавать, нарежьте толстыми ломтиками острым ножом. Можно обвалять в дополнительной кокосовой стружке, если хотите другой вид.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, что он не требует выпечки и хорошо хранится несколько дней в холодильнике. Он сытный, питательный, а сочетание орехов, халвы и печенья делает каждый ломтик уникальным. Это десерт, от которого у меня никогда не остается остатков.

Советы и вариации

Советы

Легче всего объединить смесь, пока жидкость еще теплая.
Если вы используете очень мягкое печенье, не ломайте его слишком мелко, чтобы оно не рассыпалось при смешивании.
Аромат рома можно добавить по вкусу, но не переборщите, если не хотите слишком сильный аромат.

Замены

Вы можете использовать печенье без сахара или диетическое, если предпочитаете.
Масло можно частично заменить маргарином, но вкус не будет таким насыщенным.
Растительное молоко подходит только в том случае, если вас не смущает слегка другой вкус.
Халву можно пропустить или заменить сушеными фруктами.

Вариации

Если вам не нравится кокосовая стружка, вы можете отказаться от нее.
Добавьте сушеную клюкву или сушеные абрикосы вместо изюма.
Для более простого вкуса добавьте только орехи и печенье, без халвы.

Идеи для подачи

Простые ломтики с кофе или чаем.
Посыпанные дополнительной кокосовой стружкой или какао сверху.
В качестве быстрого десерта на пикнике или упакованного в дорогу.

Часто задаваемые вопросы

Сколько хранится салями из печенья в холодильнике?
Оно остается хорошим 5-6 дней, хранясь в пленке, в холоде.

Могу ли я заморозить салями из печенья?
Да, его можно заморозить без проблем. Нарежьте на ломтики или оставьте в рулоне, хорошо заверните и дайте медленно разморозиться в холодильнике.

Какие печенья лучше всего подходят для этого рецепта?
Популярные печенья или petit beurre, не слишком мягкие. Слишком крошечные печенья не сохраняют текстуру.

Могу ли я добавить больше халвы или больше орехов?
Вы можете настроить по своему вкусу. Если вы добавите много халвы, она может стать более липкой. С орехами это не так важно, но не переборщите, чтобы не возникли трудности с закручиванием.

Нужно ли добавлять яйцо или сгущенное молоко?
Нет, этот рецепт не требует яйца и не требует сгущенного молока. Текстура получается из молока, масла и печенья.

Пищевая ценность

Приблизительно, на один ломтик (из 20 ломтиков/рулона): 200-230 ккал. Ориентировочные макросы: углеводы 28 г, жиры 10 г, белки 2 г на ломтик. Содержание сахара и жиров относительно высокое, поэтому десерт калорийный.

 Ингредиенты: 500 г популярных печений или petite beurre, 200 мл цельного молока, 200 г жирного масла, нарезанного кубиками, 3 столовые ложки кокоса, эссенция рома и ванили, коньяк, 3 полные столовые ложки какао, 100-120 г сахарного песка, 100 г изюма, 200 г нарезанного кубиками рахата-лукума, 100 г молотых орехов и 60 г грубо нарезанных, по желанию цедра цитрусовых.

 Теги:  печенье салями десерт с печеньем печенье салями рецепты тортов кулинарные рецепты приветствие печенье рецепты сладостей