Пирог с печеньем
Я много раз готовила этот торт с печеньем и шоколадом, потому что он быстрый и требует доступных ингредиентов. Я готовлю его особенно, когда мне нужно что-то сладкое без особых усилий, особенно в жаркие дни, когда мне не хочется включать духовку. Единственное, на что я должна обратить внимание, это не использовать всё молоко в креме, а оставить один стакан для взбитых сливок.
Быстрая информация
Общее время: примерно 1 час 15 минут (включая время в холодильнике)
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 5 минут
Порции: 8-10, в зависимости от размера порций
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, холодный торт
Ингредиенты
1 литр молока
2 упаковки простого печенья
2 плитки молочного шоколада (стандартного размера, не очень больших)
2 столовые ложки какао (просеянного - это идеально)
5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки картофельного крахмала
взбитые сливки для украшения (можно сделать из сливок для взбивания или использовать готовые)
Способ приготовления
1. Из литра молока отложите один стакан для взбитых сливок. Остальное (примерно 750 мл) используйте для крема.
2. Смешайте крахмал с холодным молоком в кастрюле, чтобы не осталось комочков. Это важно, иначе крем не получится гладким.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте шоколад, поломанный на кусочки, просеянное какао и сахар. Постоянно мешайте, чтобы ничего не пригорело. Через примерно 5 минут смесь начнет густеть. Она должна достичь консистенции не очень густого крема.
4. Тем временем поломайте печенье руками. Оно не должно быть в порошок, а должно быть на irregular кусочки размером примерно 1-2 см.
5. Когда крем готов, снимите его с огня и добавьте поломанное печенье прямо в него. Осторожно перемешайте ложкой, чтобы все кусочки покрылись кремом.
6. Выложите смесь в небольшую форму или в отдельные контейнеры. Я несколько раз выкладывала ее в контейнеры для мороженого (по 1 литру), но подойдет и обычная форма для торта.
7. Взбейте сливки с отложенным стаканом молока, если используете сливки для взбивания. Если используете готовые взбитые сливки, пропустите этот шаг.
8. Распределите взбитые сливки сверху на смесь с печеньем и кремом. Разровняйте лопаткой или ложкой.
9. Вы можете натереть немного шоколада сверху для украшения, если хотите.
10. Уберите в холодильник как минимум на час перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых холодных тортов без выпечки. Я использую ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Мне нравится, что он готовится быстро и хорошо хранится в холодильнике, так что я могу подготовить его заранее. Вкус шоколада интенсивный, а печенье не слишком размокает.
Советы и вариации
Советы
- Если у вас нет крахмала, не рекомендую использовать муку - текстура не будет такой же гладкой.
- Не оставляйте крем на огне слишком долго, он может пригореть или стать слишком густым.
- Постоянно мешайте, когда добавляете шоколад и какао, чтобы они равномерно растаяли.
Замены
- Молочный шоколад можно заменить горьким шоколадом, если хотите более насыщенный вкус.
- Можно использовать популярное печенье или любые простые несладкие печенья.
- Для взбитых сливок подойдет любой тип, будь то домашние из сливок для взбивания или купленные в магазине.
Вариации
- Можно добавить тонкий слой кислого варенья между кремом с печеньем и взбитыми сливками.
- В крем можно добавить несколько рубленых орехов, если они у вас есть.
- Сверху можно посыпать какао-порошком или шоколадными хлопьями, после того как он постоит в холодильнике.
Идеи для подачи
- Можно нарезать кубиками или порционировать ложкой прямо из контейнера.
- Можно подавать с свежими фруктами, особенно с ягодами.
- Для более праздничного вида украсьте натертым шоколадом или несколькими кусочками печенья, оставленными в стороне.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать цельнозерновое печенье?
Да, но текстура и вкус будут немного другими. Простое печенье лучше размокает, цельнозерновое может сохранить более хрустящую текстуру.
Можно ли сделать без крахмала?
Можно попробовать с желатином или с большим количеством шоколада, но текстура не будет такой же кремовой. Мука не рекомендуется для этого рецепта.
Как я узнаю, что крем готов на огне?
Он начинает густеть и пузыриться, как крем-пудинг. Примерно через 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Нужно ли охлаждать крем перед добавлением печенья?
Не обязательно, печенье добавляется прямо в горячий крем. Если хотите более хрустящие кусочки, можно оставить крем охлаждаться на 5-10 минут.
Сколько времени он хранится в холодильнике?
Хранится хорошо 2-3 дня, накрытым.
Пищевая ценность
Ценности являются приблизительными, на порцию (из 10): примерно 300-350 ккал.
Углеводы: 45-50 г
Жиры: 10-14 г (в зависимости от количества взбитых сливок)
Белки: 5-6 г
В креме достаточно сахара, а печенье и шоколад добавляют углеводы и жиры. Калории увеличиваются, если использовать больше взбитых сливок или шоколада.
Хранение и разогревание
Хранится в холодильнике, накрытым, как минимум 2-3 дня. Не замораживается хорошо, текстура печенья меняется. Подается холодным, разогревание не требуется. Если он слишком долго стоит в холодильнике, печенье становится мягче, но не разваливается полностью.
Ингредиенты: 1 литр молока, 2 пакета простых печений, 2 молочных шоколада, 2 столовые ложки какао, 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки крахмала, взбитые сливки для украшения.
