Мороженое с кофе и малиной с шоколадным кремом

 Ингредиенты: кофейное мороженое 1 чашка кофе 500 мл молока 5 столовых ложек сахара 4 яйца 200 мл жидких сливок малиновое мороженое 500 г малины 500 мл молока 5 столовых ложек сахара 4 яйца 200 мл жидких сливок шоколадный крем 200 г маргарина 1 плитка шоколада 2 яйца

Мороженое с кофе – это деликатес, который сочетает в себе интенсивный аромат кофе и кремовую текстуру, предлагая освежающий и revitalizing опыт. Все начинается с чашки свежезаваренного кофе, и я решил приготовить две чашки – одну для рецепта и другую, чтобы насладиться его ароматом во время готовки. В кастрюле мы доводим молоко до кипения вместе с четырьмя столовыми ложками сахара, постоянно помешивая, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился. Важно дать молоку медленно закипеть, пока сахар не растает и не образуется однородная смесь. После закипания добавляем горячий кофе и хорошо перемешиваем, позволяя ароматам смешаться.

Далее мы занимаемся яйцами. Осторожно отделяем белки от желтков, следя за тем, чтобы в белках не осталось ни капли желтка, так как это может повлиять на консистенцию пены. В миске взбиваем желтки с последней столовой ложкой сахара, пока они не станут гладким, светлым кремом. Эта смесь добавит сладкий вкус и богатую текстуру мороженому. Добавляем эту смесь желтков в горячее молоко, постоянно помешивая, и оставляем на медленном огне примерно на 10 минут, пока смесь немного не загустеет. После того как мы получили немного более густой крем, оставляем его остывать.

Тем временем мы обращаем внимание на белки, которые будем взбивать в пену. Я решил использовать кухонный робот, который получил в подарок на свадьбу. Это надежный помощник на кухне, который значительно облегчает мою жизнь. Как только белки стали плотной и блестящей пеной, мы переходим к взбиванию сливок, выбирая натуральные сливки для лучшего вкуса. Оба состава – взбитые белки и сливки – осторожно добавляются в вареное и охлажденное молоко, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух.

Все эти вкусные слои помещаются в пластиковый контейнер и оставляются в морозильной камере на несколько часов, лучше всего на ночь, чтобы хорошо застыть.

Мороженое с малиной также столь же заманчиво и свежо. Для этого мы помещаем малину в кухонный робот, добавляя немного молока, чтобы сделать тонкую пену. Затем мы действуем аналогично первому рецепту: кипятим молоко с сахаром, добавляем малину, а после охлаждения добавляем взбитые белки и сливки.

Наконец, шоколадный крем становится идеальным завершающим штрихом. Мы растапливаем маргарин и добавляем шоколад, нарезанный кубиками, помешивая, пока он полностью не растает и не станет однородной смесью. В конце добавляем два яйца, хорошо перемешивая, пока не получим гладкий и воздушный крем. Эта комбинация мороженого – кофе, малина и шоколад – это не просто простой рецепт, а настоящее путешествие вкусов, которое определенно впечатлит любого любителя десертов.

 Теги:  яйца молоко сахар маргарин шоколад мороженое рецепты без глютена вегетарианские рецепты