Начиненные булочки
Когда в кухне остается старый хлеб, я обычно его не выбрасываю. Либо превращаю его в гренки, либо пытаюсь немного освежить, но практичнее всего использовать его прямо для быстрого перекуса. Булочки или круассаны, которые немного подсохли, можно нафаршировать различными остатками из холодильника и запечь в духовке. Я несколько раз готовил фаршированные булочки, обычно когда у меня остается сыр, немного пастрами и грибок от пиццы.
Быстрая информация
Общее время: около 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Время выпечки: 25 минут
Порции: 2
Сложность: легко
Тип рецепта: закуска, переработка старого хлеба
Ингредиенты
2 булочки
Несколько ломтиков сыра коровьего
3-4 ломтика пастрами
1 гриб шампиньон
Зеленый лук (по вкусу)
3-4 зубчика чеснока
Укроп
Петрушка
Семена (тыквы, подсолнечника, льна)
Оливковое масло
Способ приготовления
1. Увлажните булочки немного водой, не замачивая их слишком сильно, затем слегка отожмите, чтобы удалить излишки.
2. Нарежьте сыр и пастрами тонкими ломтиками или подходящими кусочками.
3. Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок, укроп и петрушку. Если используете гриб, очистите его и также нарежьте.
4. В миске смешайте сыр, пастрами, гриб, лук, чеснок и зелень.
5. Подготовьте кусок пергаментной бумаги, слегка увлажните его и положите на него булочки.
6. Сделайте надрезы на булочках в нескольких местах, не слишком глубоко, чтобы можно было заполнить эти пространства смесью сыра и зелени.
7. Наполните каждую надрезку смесью из миски, не утрамбовывая слишком сильно.
8. Сбрызните фаршированные булочки немного оливковым маслом и посыпьте сверху семенами по вкусу.
9. Заверните булочки в пергаментную бумагу и поставьте в разогретую духовку.
10. Выпекайте при 180°C около 20 минут, затем откройте бумагу и оставьте еще на 5 минут, чтобы они слегка подрумянились сверху.
11. Подавайте горячими, желательно сразу после того, как вынете из духовки.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Этот рецепт практичен, когда у меня есть хлеб, который больше не свежий. Я могу использовать остатки из холодильника, и за меньше чем полчаса у меня будет горячая, сытная закуска. Он гибкий и не требует специальных ингредиентов.
Советы и варианты
Советы
Не мочите булочки слишком сильно, только чтобы они размягчились. Если сыр не очень соленый, можно добавить щепотку соли. Если хотите больше аромата, используйте свежую зелень, а не сушеную.
Замены
Вы можете использовать любой вид сыра, который плавится - овечий сыр, сыр или даже выдержанный сыр для более интенсивного вкуса. Пастрами можно заменить ветчиной, салями или даже запеченными овощами. Зеленый лук можно заменить обычным луком или пореем, если есть.
Варианты
Вы можете добавить нарезанный перец, оливки или сушеные помидоры, если вам нравится. Для вегетарианской версии пропустите пастрами и добавьте больше грибов или овощей. Если у вас нет семян под рукой, можно оставить только оливковое масло сверху.
Идеи для подачи
Фаршированные булочки хороши горячими, подаваемыми просто или с стаканом молока. Их также можно подавать с зеленым салатом или как закуску между приемами пищи.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать любой вид старого хлеба?
Да, подойдет любой сухой хлеб или круассан, главное, чтобы он не был заплесневелым.
Можно ли сделать заранее и потом разогреть?
Их можно сделать за 1-2 часа до подачи, но лучше всего они свежими. Если разогреть, они станут немного суше.
Если у меня нет пергаментной бумаги, могу ли я использовать что-то другое?
Вы можете использовать алюминиевую фольгу, но увлажненная пергаментная бумага помогает сохранить влажность хлеба.
Сколько они хранятся в холодильнике?
Один день, максимум два, в закрытом контейнере. Однако после остывания текстура уже не будет такой хорошей.
Могу ли я сделать без грибов?
Да, вы можете пропустить грибы, это не обязательно.
Пищевая ценность
Оценка для одной фаршированной булочки (зависит от используемых ингредиентов):
Калории: 300-350 ккал
Белки: 12-15 г
Углеводы: 35-40 г
Жиры: 12-16 г
Это зависит от количества сыра или пастрами, которое вы используете, и от типа семян. Значения приблизительные.
Хранение и разогрев
Фаршированные булочки хранятся в холодильнике в закрытом контейнере. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи, но текстура становится немного суше после охлаждения. Лучше всего их съесть, пока они свежие.
Ингредиенты: 2 булочки, несколько ломтиков коровьего сыра, 3-4 ломтика пастрамы, 1 шампиньон, зеленый лук, 3-4 зубчика чеснока, укроп, петрушка, семена тыквы, подсолнечника и льна, оливковое масло
Теги: фаршированные булочки булочки, фаршированные сыром зелень фаршированный хлеб старый хлеб хлеб с сыром и семенами
