Золотые Пельмени

Утром все необходимые ингредиенты для пончиков приносят на кухню, включая противень. Приготовление закваски происходит вечером следующим образом: в большой миске мука просеивается несколько раз; я просеивал ее трижды, чтобы улучшить текстуру и удалить примеси. Затем в середине муки формируется более глубокое углубление, как маленькая ямка. В отдельной чашке сахар и дрожжи хорошо растворяются в теплом молоке. Эта смесь аккуратно выливается в углубление, созданное в муке. Легко перемешивается с небольшим количеством муки, взятой с края миски, чтобы получить пасту, по консистенции похожую на сметану, которая остается в середине муки, не выливаясь. Миска накрывается чистым полотенцем и хорошо оборачивается, чтобы предотвратить потерю тепла. Оставляют бродить в теплом месте, вдали от холодных сквозняков, до утра.

На следующий день процесс приготовления пончиков продолжается. Утром снова просеивают 500 г муки в другую миску. В эту муку добавляют заранее подготовленную закваску, а также оставшуюся муку из миски с закваской. Добавляют соль, яйца, сахар, растопленное и теплое масло, а также натертую лимонную цедру для дополнительного аромата. Начинаем гомогенизировать ингредиенты, постепенно добавляя сметану, энергично замешивая, пока не получим эластичное тесто, немного более мягкое, но которое легко отделяется от миски и рук. Как только тесто хорошо замешано, его собирают в виде шара в центре миски и посыпают сверху немного муки. Миска снова накрывается чистым полотенцем и оставляется для подъема в теплом месте, пока не увеличится в объеме в два раза, примерно на час.

Тем временем готовим противень. Либо смазываем его маслом (только с дна), либо кладем пергаментную бумагу. В небольшой миске наливают масло, а в отдельной миске смешивают молотые орехи с сахаром по вкусу. Ложкой, смоченной в масле, берут немного подошедшего теста, обмакивают в масло, а затем обваливают в смеси орехов и сахара, убедившись, что оно хорошо покрыто со всех сторон. Пончики укладывают на противень, один рядом с другим, соприкасаясь. После того как противень заполнен, щедро посыпают сверху смесью орехов и сахара, затем оставляют подходить в теплом месте на 20-30 минут.

Противень помещают в разогретую духовку на среднем огне, пока пончики не начнут приобретать золотистый цвет. Важно не оставлять их подрумяниваться слишком долго, так как орехи могут сгореть. Пончики подают горячими, легко отделяясь рукой. Их также можно наслаждаться и холодными, но их вкус действительно особенный, когда они горячие, с восхитительным ароматом сладкого хлеба и жареных орехов с сахаром. Из тех же ингредиентов я также готовлю ореховый сладкий хлеб, поэтому на фотографиях может быть больше яиц, так как я готовил их одновременно. Этот рецепт не только сочетает традиционные ароматы, но и радость готовки для любимых.

 Ингредиенты: Маия: -500 г муки -150-200 мл теплого молока -1 столовая ложка сахара -2 кубика (2x25 г) дрожжей Для Золотых Пельменей нам также потребуется: -500 г муки -1 чайная ложка соли -2-3 яйца -175-200 г сметаны -2 столовые ложки сахара -1/2 растопленного маргарина, но только теплого -цедра 1 лимона -масло -молотые орехи, смешанные с сахаром (по вкусу)

 Теги:  яйца молоко мука масло сметана сахар маргарин лимон орех рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей