Фрикадельки из Фасоли и Риса

Чтобы приготовить эти вкусные фасолевые котлеты, мы начнем с того, чтобы убедиться, что фасоль хорошо подготовлена. Итак, мы замачиваем фасоль с вечера до утра. Этот процесс не только сократит время приготовления, но и поможет добиться более приятной текстуры. На следующий день мы сливаем фасоль и ставим ее вариться в кастрюлю с теплой водой, добавляя щепотку соли, чтобы улучшить вкус. Мы даем ей покипеть 2-3 минуты, затем сливаем воду, что является важным шагом для удаления нежелательных веществ.

После того как мы слили фасоль, мы снова ставим ее вариться, на этот раз с свежей водой. Тем временем мы занимаемся овощами: очищаем морковь, петрушку и лук, затем натираем их на крупной терке. Эти овощи добавят нашим котлетам насыщенный вкус и неповторимый аромат. Мы добавляем натертые овощи в кастрюлю с фасолью, вместе с несколькими лавровыми листьями и чайной ложкой соли, чтобы усилить вкус.

В другой кастрюле мы отдельно варим 100 граммов риса, убедившись, что он хорошо сварен, чтобы идеально вписаться в финальный состав. Пока фасоль и рис варятся, мы берем ломтик хлеба и замачиваем его в холодной воде, чтобы легче было интегрировать его в нашу смесь.

Когда фасоль будет готова и мягкой, мы сливаем ее и пропускаем через мясорубку вместе с вареным рисом и хорошо отжатым ломтем хлеба. Эта смесь станет основой наших котлет. Затем мы добавляем тимьян, соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанную петрушку и давленый чеснок, которые придадут дополнительный вкус. Мы хорошо замешиваем смесь, пока не получим однородную массу.

После того как мы получили однородную массу, мы формируем котлеты, придавая им форму руками. Затем мы обваливаем их в муке; этот шаг поможет получить хрустящую корочку при жарке. В сковороде мы разогреваем масло и жарим котлеты до золотистой и хрустящей корочки снаружи.

Мы подаем котлеты горячими, с свежим салатом или йогуртовым соусом, чтобы завершить блюдо. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 500 г фасоли, 100 г риса, 1 ломтик хлеба, 2 кусочка лука, 3-4 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 петрушка, тимьян, 2 лавровых листа, 1 пучок свежей петрушки, соль, перец, масло для жарки, мука

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок морковь рис фасоль мука масло рецепты без лактозы вегетарианские рецепты фрикадельки