Чипсы (Сушеные или Сковерги) со сметаной
Ингредиенты: мука 200-250 г 1 яйцо 1 желток 60 г сметаны 4 столовые ложки белого вина щепотка соли 1 пакетик ванили натертая лимонная цедра сахарная пудра с ванилью арахисовое масло (подсолнечное) для жарки
Чтобы приготовить вкусный гарнир, который впечатлит всех, следуйте этим подробным шагам, чтобы получить идеальное тесто. Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты, кроме муки, которую добавят в конце. Важно не добавлять всю муку сразу, так как количество необходимой муки может варьироваться в зависимости от типа используемой муки и влажности воздуха. Смешайте влажные ингредиенты до хорошего объединения, а затем начните постепенно добавлять муку. Этот метод позволит вам наблюдать, сколько муки впитывает ваша смесь.
Идеальное тесто будет не липким и однородным. После того как вы достигли желаемой консистенции, уделите немного времени и замесите тесто на рабочей поверхности в течение примерно 5 минут. Важно использовать правильную технику: многократно складывайте тесто, продвигая его от краев к центру под ладонью, чтобы ввести как можно больше воздуха. Этот шаг необходим для достижения легкой и воздушной текстуры.
Как только тесто будет замешано, сформируйте его в шар и накройте миской или чистым полотенцем. Дайте ему отдохнуть в течение 30 минут; это время отдыха позволит глютену расслабиться, что облегчит дальнейшую формовку. После этого интервала используйте скалку, чтобы раскатать тесто в тонкий лист толщиной около 3-4 мм.
Чтобы создать желаемые формы, нарежьте лист на прямоугольники, убедившись, что вы сделали два надреза посередине каждого кусочка; эта деталь позволит тесту красиво вздуться во время жарки.
Нагрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, но не дымит, чтобы избежать подгорания теста. Аккуратно положите каждый прямоугольник теста в горячее масло и жарьте до золотистого и хрустящего состояния, переворачивая его лопаткой для равномерного приготовления.
После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Когда они остынут, посыпьте их сахаром, добавив щепотку сладости, которая прекрасно контрастирует с их хрустящей текстурой. Подавайте их горячими или при комнатной температуре и наслаждайтесь каждым укусом! Этот рецепт, безусловно, принесет вам аплодисменты и станет любимым среди ваших близких.
