Цуккини с Кремовой Начинкой из Сыра и Вареными Картошками

 Ингредиенты: кабачки ломтики расплавленного сыра моцарелла или другой сыр, который плавится, возможно, только расплавленный сыр или Бри, Горгонзола, Рошфор или любой сыр или смесь, которые также можно использовать для фондю (Грюйер, Эмменталь и т.д.); я использовал моцареллу. Гарнир: вареный картофель (без соли, так как сыр достаточно соленый)

Фаршированные кабачки с сыром - это легкое в приготовлении лакомство, идеально подходящее для легкого ужина или в качестве закуски на вечеринке. Мы начинаем с подготовки кабачков, выбирая свежие экземпляры с гладкой и плотной кожурой. Первый шаг - нарезать их до нужного размера, следя за тем, чтобы сохранить стабильное основание, чтобы они могли стоять вертикально во время запекания. Используя острый нож, мы осторожно вынимаем мякоть, оставляя дно нетронутым, подобно классическим фаршированным кабачкам, но с хорошо определенной формой.

После подготовки мы кипятим подсоленную воду в большой кастрюле. Важно дождаться, пока вода закипит, так как если мы поместим кабачки в холодную воду, они потеряют свой яркий цвет. Как только вода закипит, мы добавляем кабачки с помощью шумовки. Время варки варьируется в зависимости от личных предпочтений: некоторые предпочитают более хрустящие кабачки, другие - более мягкие. После варки мы вынимаем их с помощью шумовки и сразу же бросаем в миску с холодной водой или, что идеально, в воду со льдом. Этот метод помогает сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру.

После того как кабачки остынут, мы переходим к их начинке. Мы начинаем с добавления ломтика расплавленного сыра на внутренние стенки кабачков, удостоверяясь, что он хорошо прилипает к стенкам. Затем мы заполняем оставшуюся полость мягким сыром, таким как моцарелла, который будет прекрасно плавиться и создавать эти аппетитные нити. Сыр добавит восхитительный вкус и приятный контраст с текстурами кабачков.

После того как мы нафаршировали кабачки, мы помещаем их в жаропрочное блюдо. В зависимости от личных предпочтений, мы можем выбрать, запекать их в духовке или готовить в микроволновой печи. Если мы выберем микроволновую печь, оставляем их на примерно 3 минуты при мощности 850 ватт или до полного расплавления сыра. Важно не добавлять дополнительную соль, так как расплавленный сыр на внутренних стенках кабачка уже соленый.

Если мы хотим подать кабачки с гарниром, мы можем отварить несколько картофелей в подсоленной воде или приготовить их в микроволновой печи одновременно. Эта комбинация создаст сбалансированное и вкусное блюдо, идеально подходящее для любого случая. Фаршированные кабачки с сыром не только вкусны, но и умный способ добавить овощи в наш рацион. Наслаждайтесь ими теплыми, с расплавленным сыром, который течет, и наслаждайтесь каждым кусочком!

 Теги:  картофель кабачок сыр рецепты без глютена вегетарианские рецепты