Индейка на картофельной подушке
Ингредиенты: 500 г картофеля, 500 г индейки (куриная грудка), 300 г копченого бекона, 200 г грибов (я не добавил, так как у меня их не было под рукой), 2 луковицы, 1/2 чайной ложки чили (если это порошок) или 1 свежий чили (я использовал 2 чайные ложки пасты чили), тертый имбирь около 1 чайной ложки, 1/4 чайной ложки молотого розмарина (можно использовать и свежий, маленькая веточка), 1/2 лимона, 100 мл вина, соль, перец.
Чтобы приготовить вкусную запеканку из картофеля с мясом и беконом, начнем с подготовки ингредиентов. Картошку, свежую и твердую, нужно аккуратно очистить, хорошо промыть под холодной водой, а затем нарезать кружочками. Эти кружочки позже будут преобразованы в треугольники подходящего размера, примерно размером с укус, чтобы обеспечить равномерное приготовление и аппетитный внешний вид.
Затем займемся беконом, который нарезаем тонкими полосками, что добавит дополнительный вкус нашему блюду. Лук, с его неповторимым ароматом, нарезаем тонкими ломтиками, чтобы он красиво карамелизировался во время запекания. Мясо, предпочтительно кусок свинины или курицы, нарезаем на мелкие кусочки, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами из запеканки.
В разогретую сковороду кладем нарезанный бекон и даем ему растопиться, позволяя жиру выделиться. Когда бекон станет золотистым и хрустящим, добавляем подготовленный картофель, хорошо перемешивая, чтобы он равномерно подрумянился. Как только картофель приобретет приятный цвет, переносим его в форму, накрытую алюминиевой фольгой, защищая тем самым от высыхания.
На картошку в форме бросаем ломтики лука, которые прекрасно соединятся с другими ингредиентами. Далее готовим вкусную заправку, чтобы усилить ароматы. Смешиваем 2 чайные ложки острого перцового пасты, которая придаст немного остроты, с 1 чайной ложкой тертого имбиря для свежей ноты, 1/4 чайной ложки молотого розмарина, соль и перец по вкусу. Вся смесь выливается на картошку и лук в форме, следя за тем, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт.
В ту же сковороду, в которой мы подрумянивали картошку, добавляем нарезанное мясо, приправляя его солью и перцем, чтобы подчеркнуть его аромат. В конце выжимаем сок из 1/2 лимона, который придаст приятную кислотность, и добавляем 100 мл белого вина, позволяя мясу готовиться и впитывать все ароматы. Если у вас есть грибы, которые вы ранее обжарили, вы можете добавить их сейчас для дополнительной текстуры и вкуса.
После того, как мясо хорошо приготовится, выливаем его на картошку в форме. Теперь все готово к запеканию. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и оставляем блюдо запекаться в течение 30-40 минут, или пока мясо сверху не станет золотистым и аппетитным. Аромат, который заполнит кухню во время запекания, будет неотразимым, а конечный результат будет вкусным блюдом, идеально подходящим для семейного ужина или для впечатления гостей. Подавайте горячим, с свежим салатом, и наслаждайтесь каждым кусочком!
Теги: лук курица мясо картофель перец грибы вино стейк лимон рецепты без глютена рецепты без лактозы
