Пончики Сиди

 Ингредиенты: 1 кг муки, 20 г свежих дрожжей, 1/2 чайной ложки соли, 100 г сахара, 1 яйцо, цедра одного лимона, 750 мл минеральной воды, 500 мл масла, 50 мл молока

Чтобы приготовить самые вкусные пончики, начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте дрожжи с теплым молоком и добавьте чайную ложку сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте смесь на 10 минут, пока она не станет пенистой. Это важный шаг, так как активированные дрожжи обеспечат пышную текстуру пончиков.

Тем временем возьмите большую миску и добавьте просеянную муку, которая поможет сделать тесто легким. Добавьте соль, оставшийся сахар, взбитое яйцо и лимонную цедру, чтобы добавить свежий аромат. Перемешайте сухие ингредиенты деревянной ложкой или руками, затем постепенно начинайте добавлять газированную воду, добавляя по чуть-чуть. Это поможет увлажнить муку и сделает тесто более воздушным.

После добавления всей воды продолжайте замешивать тесто с необходимой энергией, пока оно не станет эластичным и гладким. Важно достаточно замесить, чтобы внутри теста образовались пузырьки воздуха, которые помогут пончикам подняться. Как только тесто будет хорошо замешано, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

После того как тесто поднялось, подготовьте рабочую поверхность, посыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание. Возьмите тесто и раскатайте его скалкой до толщины примерно 1,5 см. С помощью формочки для пончиков вырежьте круги из теста, следя за тем, чтобы они лежали на посыпанной мукой поверхности. Оставьте пончики подниматься еще на 20 минут, накрыв их полотенцем, чтобы они не высохли.

В глубокой кастрюле нагрейте масло до идеальной температуры для жарки. Когда масло нагреется, аккуратно добавьте пончики, следя за тем, чтобы не перегружать их. Жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая их лопаткой для равномерной жарки. Как только они будут готовы, выньте пончики из масла и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

После того как они немного остынут, вы можете посыпать их сахаром или наполнить вареньем, шоколадным кремом или любой другой начинкой по вашему выбору. Наслаждайтесь теплыми пончиками с чашкой кофе или чая и наслаждайтесь вкусным моментом, полным аромата и традиции.

 Теги:  яйца молоко мука масло сахар пончики вегетарианские рецепты