Кремовый томатный суп с апельсиновым соком

 Ингредиенты: 700 г консервированных очищенных помидоров (важно, чтобы они были высокого качества) 600 мл воды + 1/2 органического куриного/овощного кубика или 600 мл куриного/овощного бульона 40 г масла 2-3 мелко нарезанные луковицы 2 стебля зеленого сельдерея, нарезанные кусочками 2 крупных моркови, нарезанные кусочками 1/2 чайной ложки тимьяна 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика или 3 столовые ложки свежего базилика 125 мл свежевыжатого апельсинового сока (из примерно 2 сочных апельсинов) 1/4 чайной ложки пищевой соды 3 столовые ложки коричневого сахара 100 мл сметаны (20% или используйте 130, если у него более низкий процент жира) соль и перец по вкусу

Чтобы приготовить вкусный и согревающий суп, начнем с смеси ароматных овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, сельдерей тонкими кольцами, а морковь - ломтиками. Разогрейте большую кастрюлю на медленном огне и добавьте щедрый кусок масла. Когда масло растопится и начнет пениться, добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи примерно 10 минут, время от времени помешивая, пока они не станут нежными, а лук не станет слегка прозрачным.

После того как овощи обжарены, добавьте давленый чеснок, сушеный тимьян и базилик. Эти травы придадут супу средиземноморский оттенок. Продолжайте обжаривать смесь еще минуту, чтобы освободить ароматы и позволить чесноку настояться. Как только вы почувствуете приятный аромат чеснока, добавьте воду и нарезанные кубиками помидоры. Важно использовать свежие помидоры или, если их нет, помидоры высокого качества в консервной банке, которые добавят богатый вкус.

Доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь, чтобы обеспечить медленное кипение. Дайте супу вариться, пока морковь не будет полностью готова и не станет легко разламываться, примерно 20-30 минут, в зависимости от размера ломтиков. Когда овощи будут готовы, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, соду и сахар. Эти ингредиенты добавят тонкую сладость и сбалансированный вкус, который превратит суп в незабываемый кулинарный опыт.

Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки. Используя погружной блендер или обычный блендер, взбейте суп до получения однородной и кремовой консистенции. Убедитесь, что в супе не осталось крупных кусочков овощей, чтобы получить бархатистую текстуру. Попробуйте суп и отрегулируйте приправы по своему вкусу, добавив соль, перец или даже немного больше апельсинового сока, если хотите более выраженный цитрусовый оттенок.

Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями базилика или петрушки, если хотите. Этот суп не только вкусный, но и питательный, идеально подходит для прохладных дней или когда вы хотите побаловать себя чем-то действительно особенным. Приятного аппетита!

 Теги:  курица мясо чеснок морковь помидоры суп унт сметана сахар фрукты апельсины рецепты без глютена