Рыбный суп

 Ингредиенты: Количество на 6 порций: Головки и хвосты от 1 дорады, 1 карпа, 1 сома, 500 г мелкой рыбы, 3 моркови, 1/2 сельдерея, 1 пастернак, 4 крупных картофели, 2 перца, 4 помидора, 1 белый лук, любисток, масло, уксус, соль.

Чтобы приготовить вкусный рыбный суп, мы начинаем с кипячения подсоленной воды в большой кастрюле. Мы помещаем в воду мелкую рыбу, которая добавит нашему супу особый и глубокий вкус. Мы оставляем их вариться примерно 10-15 минут, пока готовим большую рыбу. Мы аккуратно очищаем большую рыбу, отрезая головы и хвосты, которые сохраняем для использования в других блюдах, таких как вкусный жареный или рагу.

Если у нас нет мелкой пресноводной рыбы, не беспокойтесь! Мы можем обратиться к альтернативам, таким как шпроты или сардины, которые также вкусны и придадут нашему супу особый вкус. Как только мелкая рыба сварится, мы убираем ее с помощью шумовки и выбрасываем, оставляя только богатый вкусом бульон.

Затем мы добавляем мелко нарезанный лук в оставшийся бульон. Мы даем ему вариться, пока он не станет прозрачным и не потеряет часть своей интенсивности. Затем мы добавляем нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, сельдерей и перец, которые обогатят вкус супа. Если зима, и свежие овощи не такие яркие, как в теплый сезон, мы можем смело использовать несколько ложек консервированных овощей. Это придаст супу аутентичный вкус и интенсивный аромат.

После того как овощи приготовятся наполовину, мы добавляем нарезанный кубиками картофель и головы рыбы. Последние еще больше обогатят основу супа. Несколько капель масла, предпочтительно оливкового, добавят дополнительный вкус, но если у нас нет сомов, мы можем использовать любое другое масло, которое под рукой. После закипания мы также добавляем рыбий хвост, оставляя все вариться вместе еще около 10 минут.

Когда время варки истечет, мы выключаем огонь и добавляем уксус, который придаст супу приятную кислую ноту. Мы накрываем кастрюлю крышкой и даем супу немного остыть. Перед подачей мы посыпаем сверху мелко нарезанным любистком, который добавит свежий аромат и яркий цвет блюду. Таким образом, наш суп становится не только питательным блюдом, но и настоящим праздником вкусов, идеально подходящим для того, чтобы делиться с близкими.

 Теги:  лук зеленые насаждения морковь супы помидоры картофель перец масло над рецепты без глютена рецепты без лактозы рецепты для детей рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира