Капустный суп

 Ингредиенты: -кусок копченого ребра -1-2 колбасы -100 г сушеных грибов -100 г сушеных слив (по желанию) -1 кг квашеной капусты -картофель (4-5 средних) -2 луковицы -специи (соль, деликат, тмин, паприка, горошек перца, майоран, 4 лавровых листа) -2 столовые ложки томатного соуса -2 столовые ложки тертой муки -масло

Чтобы приготовить исключительный суп с ребрышками и колбасами, начнем с того, что вскипятим 4 литра воды в большой кастрюле. Как только вода закипит, добавляем свиные ребрышки и колбасы, позволяя им вариться около 10 минут. В этот момент аромат мяса начнет выделяться в воду, создавая богатую основу для супа.

Пока мясо варится, займемся грибами, которые необходимо предварительно гидратировать. Поэтому оставляем их в теплой воде, чтобы они впитали воду и стали мягкими. Через 10 минут добавляем гидратированные грибы (и сливы, по желанию, если хотите более сладкий вкус) в кастрюлю. Продолжаем варить ингредиенты на среднем огне, пока мясо почти не приготовится, что займет около 30 минут.

Затем пришла очередь капусты. Прежде чем добавлять ее, нужно хорошо промыть, чтобы избежать излишней кислоты в супе. Как только капуста чистая, добавляем ее в кастрюлю с супом и оставляем вариться на час. На полпути к времени варки добавляем мелко нарезанный лук и приправляем солью или Деликат, по вкусу, чтобы усилить ароматы.

После часа варки мы вынем ребрышки и колбасы из супа и оставим их немного остыть, чтобы можно было с ними работать. Тем временем мы подготовим 'запразка', необходимый ингредиент для загустения и добавления дополнительного вкуса в суп. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем 2 полные столовые ложки муки, постоянно помешивая, чтобы получить золотистый цвет. Добавляем щепотку паприки, которая придаст приятный оттенок и легкий дымный вкус, и небольшую чашку воды, чтобы образовать пасту.

После того как мясо достаточно остынет, мелко нарезаем его с ребрышек и нарезаем колбасы. Эти ингредиенты будут вновь добавлены в суп вместе с запразкой, которая загустит консистенцию супа. Мы также добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, который придаст блюду сытность и вкус. Затем добавляем остальные специи: несколько горошин перца для дополнительного аромата, 4 лавровых листа, тмин и майоран, а также 2 столовые ложки томатного соуса, который придаст сладковато-кислый вкус.

Даем супу вариться до тех пор, пока картофель не станет мягким, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что ничего не прилипло ко дну кастрюли. В конце концов, мы насладимся богатым и вкусным супом, полным ароматов мяса и овощей, идеально подходящим для подачи в прохладный день. Этот рецепт не только согреет вашу душу, но и принесет немного радости на ваш стол!

 Теги:  лук капуста картофель суп мука масло грибы слива рецепты без лактозы