Пасха без теста

Каждый год, когда приближаются праздники, я готовлю этот пирог без теста, потому что это избавляет меня от головной боли, и он никогда не остается недоеденным. Это такой рецепт, который можно приготовить в обычный вечер, если у вас есть хорошая творожная масса и несколько простых ингредиентов. С ним легко работать, не нужны специальные техники, и если вы соблюдаете пропорции, не ошибетесь.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час 10 минут
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Порции: 10-12
Сложность: легкая
Рецепт пирога без теста, подходящий для праздников или когда хочется десерт с творогом

Ингредиенты

700 г творога (с более сухой текстурой, не кремообразного)
6 яиц
400 г сметаны
200 г сливочного масла (при комнатной температуре)
200 г сахара
4 столовые ложки манной крупы
4 столовые ложки муки
200 г изюма
ванильный экстракт (по вкусу)
ромовая эссенция (для изюма, по желанию)

Приготовление

1. Положите изюм в небольшую миску, залейте его небольшим количеством воды и добавьте несколько капель ромовой эссенции. Можно подогреть в микроволновке 30 секунд, чтобы он быстрее размягчился.
2. В большой миске разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте несколько минут, пока не получите воздушную и светлую массу.
3. Добавьте мягкое масло и творог. Снова взбейте, пока масса не станет однородной, без крупных комков.
4. Постепенно добавляйте манную крупу и муку. Не добавляйте все сразу, чтобы не образовались комки и чтобы было легко перемешать.
5. Влейте сметану и ванильный экстракт. Все перемешайте, а в конце добавьте хорошо отжатый изюм.
6. Подготовьте форму (примерно 25 x 35 см) и выстелите ее пергаментной бумагой. Вылейте массу и выровняйте лопаткой.
7. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 50 минут. В конце проверьте, подрумянился ли пирог сверху и не осталась ли жидкость в середине.
8. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед нарезкой.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Его легко сделать, и он не требует теста. Ингредиенты простые, а пирог получается пушистым и кремовым. Его можно красиво нарезать после остывания. Он хорошо хранится в холодильнике и не обязательно есть в день приготовления.

Советы и вариации

Советы

Используйте более сухой творог, а не слишком кремообразный, чтобы масса не получилась слишком мягкой.
Доставайте масло заранее, чтобы оно стало мягким и легко вписывалось в массу.
Если вам нравится лимонный аромат, можно добавить тертую цедру, но это не в базовом рецепте.
Форму не нужно смазывать маслом, если вы используете пергамент.

Замены

Изюм можно оставить в стороне, если он вам не нравится.
Можно использовать магазинный сладкий творог, но постарайтесь отжать его, если он слишком жидкий.
Если у вас нет ромовой эссенции для изюма, вы можете просто замочить его в теплой воде.

Вариации

Можно использовать половину изюма, половину сушеной клюквы.
Если хотите, можно посыпать сверху миндальными хлопьями перед выпечкой, но в классическом рецепте этого нет.
Простая версия — без каких-либо добавок — только творог и ваниль.

Идеи для подачи

Подается холодным, нарезанным на куски. Хорошо просто так или с сахаром-пудрой сверху. Также можно добавить ложку сметаны.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой творог лучше всего подойдет?
Наиболее подходящий — свежий творог с крупными зернами и меньшим количеством сыворотки, чтобы пирог не получился слишком мягким.

2. Могу ли я использовать кремообразный творог из магазина?
Да, но его нужно хорошо отжать от сыворотки, иначе масса будет слишком жидкой.

3. Обязательно ли замачивать изюм?
Не обязательно, но если оставить его сухим, он может остаться жестким после выпечки. Замоченный лучше вписывается в массу.

4. Как узнать, что пирог готов?
Проверьте середину зубочисткой или пальцем — она не должна быть жидкой, только слегка упругой. Поверхность должна быть равномерно подрумяненной.

5. Какой размер формы подходит для этих пропорций?
Форма примерно 25x35 см или аналогичная подходит для этой массы.

Пищевая ценность (приблизительная)

На порцию (из 12):

Калории: примерно 350 ккал
Белки: 10-12 г
Углеводы: 32 г
Жиры: 20 г

Эти значения приблизительные, могут варьироваться в зависимости от используемого творога или сметаны.

Хранение и разогрев

Пирог хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Его можно есть прямо холодным или при комнатной температуре. Не рекомендуется разогревать, так как он теряет текстуру и консистенцию. Лучше всего нарезать его после полного остывания, идеальный вариант — на следующий день.

В миске мы кладем яйца и сахар и хорошо перемешиваем. Затем добавляем масло и сыр и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем манку и муку, а в конце сметану и изюм (предварительно замоченные в небольшом количестве воды и эссенции рома в течение 30 секунд в микроволновке). Выкладываем смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем около 50 минут.

 Ингредиенты: 700 г творога, 6 яиц, 400 г сметаны, 200 г масла, 200 г сахара, 4 столовые ложки манной крупы, 4 столовые ложки муки, 200 г изюма, ванильный экстракт

 Теги:  пасха без теста