Суп из брюссельской капусты
Когда я нашел свежую брюссельскую капусту, я действительно хотел попробовать что-то другое, кроме гарниров или салатов. Я протестировал несколько вариантов супа, пока не нашел баланс, который убирал горький вкус капусты. Важно не варить капусту слишком долго и бланшировать ее отдельно – это действительно меняет вкус.
Ингредиенты: около 20 брюссельской капусты, банка помидоров в бульоне или 4-5 средних помидоров, 2-3 сладких перца, 4 зубчика чеснока, 1 маленький лук, соль и перец, 1 лавровый лист, 2-3 столовые ложки оливкового масла
Теги: капустный суп
