Запеченные пенне
Я готовил пасту в духовке много раз и всегда возвращаюсь к этому варианту, когда хочу что-то сытное, с простыми ингредиентами и довольно быстрое в приготовлении. Мне нравится, что получается большая форма, она хороша как горячей, так и при комнатной температуре, а сочетание колбасы, грибов и моцареллы делает всю разницу. Я тестировал рецепт с разными видами пасты и сыров, и он всегда получается хорошим, но основа всегда одна и та же.
Быстрая информация
Общее время: около 50-60 минут
Время подготовки: 20-25 минут
Время выпечки: 20-30 минут
Порции: 6
Сложность: от легкой до средней
Тип рецепта: паста в духовке, подходит для обеда или ужина
Ингредиенты
350 г пасты пенне (или другой короткой пасты)
200 г ветчины (прожаренная)
200 г колбасы
100 г тертого пармезана
500 г грибов шампиньонов
300 г простого томатного соуса
3 кусочка моцареллы (шарики или брусок)
3 столовые ложки оливкового масла
100 г замороженного горошка
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
соль
перец
Способ приготовления
1. Варю пасту согласно инструкциям на упаковке, с солью в воде. Процеживаю и оставляю немного остыть. Важно не переварить, так как она еще будет готовиться в духовке.
2. Нарезаю колбасу кубиками и обжариваю на сковороде с одной столовой ложкой масла до золотистого и хрустящего состояния. Убираю лопаткой, оставляя жир на сковороде.
3. В ту же сковороду добавляю очищенные грибы, нарезанные пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Добавляю немного соли и оставляю на несколько минут, чтобы они слегка подрумянились и уменьшились в объеме.
4. Нарезаю моцареллу и ветчину на подходящие кубики. В большой миске помещаю отваренную пасту, обжаренную колбасу, грибы, ветчину, моцареллу, замороженный горошек (не нужно размораживать), томатный соус, половину пармезана, базилик, орегано, соль и перец по вкусу.
5. Хорошо перемешиваю все ингредиенты в миске, чтобы они равномерно распределились.
6. Перекладываю смесь в смазанную маслом форму для запекания. Сверху посыпаю оставшимся пармезаном.
7. Разогреваю духовку до 200°C и ставлю форму на 20-30 минут, пока она слегка не подрумянится сверху.
8. Вынимаю форму из духовки и оставляю пасту на несколько минут, чтобы она остыла перед нарезкой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он не требует много посуды, а ингредиенты легко найти. Я могу подготовить его заранее и быстро разогреть. Он сытный, а остатки довольно хорошо хранятся. Мне нравится, что его можно быстро адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Советы и вариации
Советы
Хорошо, если паста не будет полностью мягкой при варке, потому что она продолжит готовиться в духовке.
Если грибы выделяют много воды, я оставляю их уменьшиться почти полностью, прежде чем класть на пасту.
Пармезан сверху можно заменить или комбинировать с другим твердым сыром.
Замены
Моцареллу можно заменить на сыр или смесь сыров (эдам, чеддер).
Ветчину можно заменить на другую вареную ветчину или даже куриную грудку, нарезанную кубиками.
Колбасу можно заменить на бекон.
Томатный соус может быть простым, без добавленных специй. Также можно использовать протертые помидоры, если нет соуса под рукой.
Вариации
Если нет горошка, можно оставить без него или добавить немного кукурузы.
Можно добавить перец, шпинат или любые другие овощи, которые быстро готовятся.
Для более легкой версии можно пропустить колбасу или уменьшить количество сыра.
Идеи для подачи
Служит горячим, прямо из формы, но также хороша и при комнатной температуре.
Можно посыпать сверху дополнительным пармезаном или немного нарезанной зеленью, если хочу, чтобы выглядело лучше.
Кусочек хорошо сочетается с простой зеленой салатой или соленьями.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой тип пасты?
Да, любой тип короткой пасты, которая выдерживает запекание, например, ригатони, фузилли или фарфалле.
2. Нужно ли готовить горошек заранее?
Нет, его кладут замороженным прямо в смесь, так как он достаточно готовится в духовке.
3. Могу ли я пропустить колбасу или заменить ее?
Да, ее можно оставить без нее или добавить бекон или другое копченое мясо.
4. Что делать, если паста получается слишком сухой?
Если я знаю, что оставлю пасту в духовке дольше или использую пасту, которая впитывает много жидкости, я добавляю 1-2 столовые ложки томатного соуса или даже немного воды в смесь.
5. Могу ли я заморозить пасту в духовке?
Не рекомендую, текстура пасты и сыра не будет такой же после заморозки. Максимум, ее можно хранить в холодильнике несколько дней.
Пищевая ценность (приблизительная)
Одна порция содержит примерно 450-500 ккал.
Белки: 25-30 г.
Жиры: 18-22 г.
Углеводы: 50-55 г.
Показатели могут варьироваться в зависимости от типа мяса, сыров и количества используемого соуса.
Хранение и разогрев
Запеканка из пасты хранится 2-3 дня в холодильнике, накрытая. Разогревается в духовке или микроволновке. После разогрева может быть немного суше; если хочу, могу добавить немного соуса или воды сверху перед тем, как поставить в духовку.
Рецепт практичный, не требует специальной техники и легко адаптируется под предпочтения или под то, что есть в холодильнике.
1. Я отварил пасту согласно инструкции на упаковке, откинул на дуршлаг и оставил остывать. 2. Я хорошо обжарил нарезанный кубиками ветчину. Я вынул его с помощью лопатки и добавил грибы с небольшим количеством соли, которые я очистил, промыл и нарезал пополам или на четвертинки. Я оставил их немного обжариться. 3. Я нарезал моцареллу кубиками, ветчину также нарезал кубиками и положил в миску вместе с пастой, грибами, ветчиной, томатным соусом, замороженным горошком, половиной пармезана, орегано, базиликом, солью и перцем, и хорошо перемешал. Я выложил все в форму для запекания и посыпал оставшимся пармезаном. 4. Я разогрел духовку до 200°C. Я поставил форму в духовку на 20-30 минут, пока она немного не зарумянилась. Приятного аппетита!!!! Вы можете использовать сыр вместо моцареллы или даже несколько видов сыра.
Ингредиенты: 350г пасты (пенне) 200г пражской ветчины (prosciutto cotto) 200г салями 100г тертого пармезана 500г шампиньонов 300г томатного соуса 3 моцареллы 3 ст. ложки оливкового масла 100г замороженного горошка 1 ч. ложка сушеного базилика 1 ч. ложка сушеного орегано соль перец
