Маринованные Морковь - Острые Морковь в Мексиканском Стиле
Ингредиенты: 500 г моркови, 1 большая белая луковица, 3 острых перца, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка черного перца горошком, 1 чайная ложка орегано, 500 мл уксуса, 750 мл воды, 30 мл масла
Чтобы приготовить вкусную смесь маринованных овощей, мы начинаем с моркови, которую нужно аккуратно очистить, убедившись, что удалены все недостатки. После очистки нарезаем её тонкими кружочками, чтобы она равномерно замариновалась. Затем продолжаем с луком и чесноком, которые очищаем и мелко нарезаем. Чеснок с его интенсивным ароматом придаст нашей смеси особый вкус. Острые перцы, которые добавят остроты, также нужно очистить и нарезать по желанию, либо кружочками, либо мелкими кусочками, в зависимости от того, насколько острым мы хотим, чтобы было конечное блюдо.
В просторной кастрюле мы наливаем воду и уксус, аккуратно перемешивая их, затем ставим кастрюлю на средний огонь. Ждем, пока смесь начнет кипеть, в этот момент мы снимем кастрюлю с огня и накроем её крышкой, отложив в сторону, пока займёмся овощами.
Тем временем обращаем внимание на сковороду, куда добавим масло и хорошо его разогреем. Когда масло нагреется, добавляем морковные кружочки и обжариваем их около 5 минут, пока они не станут слегка мягкими. Затем добавляем лук, чеснок и острые перцы, вместе с лавровым листом, продолжая обжаривать смесь еще 10 минут. Важно время от времени помешивать, чтобы овощи не прилипали к сковороде и готовились равномерно.
После того как овощи станут мягкими, добавляем орегано и горошины перца, продолжая готовить еще 3 минуты. Это идеальный момент, чтобы попробовать морковь и проверить текстуру. Если нам нравится, мы можем снять сковороду с огня; если мы хотим, чтобы они были мягче, можем оставить их на огне еще несколько минут.
Когда овощи будут готовы, аккуратно перекладываем их в стерилизованные банки. Убедимся, что они всё еще теплые, а затем заливаем смесью воды и уксуса, заполняя банки до краев. Закрываем герметичными крышками и оставляем банки остывать на чистом полотенце, подальше от сквозняков. Оригинальный рецепт рекомендует хранить их в холодильнике, однако из-за большого количества уксуса их также можно хранить при комнатной температуре, гарантируя, что они сохранятся до месяца или даже дольше. Эта смесь маринованных овощей добавит дополнительный вкус любому блюду и будет оценена всей семьей!
