Фасолевый суп

 Ингредиенты: I- копченая ветчина от свиньи, полученной от моего деда; - копченые ребра... то же самое; - полкило фасоли с рынка; - большая морковь; - 2 лавровых листа; - 2 столовые ложки муки; - 750 мл сметаны с рынка или от коровы бабушки; - лук; - 2 столовые ложки масла; - столовая ложка приправы Maggi.

Чтобы приготовить вкусный суп с копченым хамоном и фасолью, необходимо организоваться перед началом процесса приготовления. В этом рецепте мы сосредоточимся на том, чтобы получить суп, богатый вкусами и текстурами, который порадует любое блюдо. Мы начинаем с подготовки ингредиентов накануне вечером. Мы нарезаем куски копченого хамона и бекона, которые замачиваем в миске с водой, оставляя на ночь. Это поможет снизить интенсивность соли и сделать соки из мяса менее солеными.

На следующее утро мы занимаемся фасолью. Это потребует этапа замачивания, поэтому мы кладем их в миску с водой на примерно полтора часа, чтобы они правильно увлажнились. Пока фасоль замачивается, мы готовимся к варке. В большой кастрюле мы ставим куски копченого хамона и бекона вариться, не добавляя соли, так как мясо уже содержит достаточно соли. Важно попробовать бульон в конце, чтобы отрегулировать уровень соли.

Как только мясо начинает кипеть, мы добавляем нарезанную кубиками морковь и два лавровых листа, которые обогатят вкус супа. Тем временем мы кладем фасоль в другую кастрюлю и варим их до мягкости, но не переварим. Как только фасоль готова, мы сливаем их и добавляем в кастрюлю с хамоном и беконом.

Чтобы загустить суп и придать ему особую кремовидность, мы готовим смесь из двух столовых ложек муки и примерно четырех столовых ложек сметаны. Мы хорошо перемешиваем ингредиенты вилкой, пока не получим однородную пасту. Затем добавляем оставшуюся сметану, продолжая мешать, чтобы не осталось комков.

Ближе к концу варки мы добавляем эту кремовую смесь в кастрюлю с супом, позволяя ей закипеть два-три раза. Это сделает суп более насыщенным и густым.

На другом этапе мы занимаемся луком. Мы нарезаем его по своему вкусу и кладем в чистое полотенце, которое складываем, давая несколько энергичных ударов. Этот трюк помогает уменьшить кислотность лука, придавая супу более приятный вкус. Мы помещаем лук в миску, добавляем две столовые ложки масла и приправы по вкусу, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы.

Наконец, мы подаем суп горячим, украшенным подготовленным луком, наслаждаясь утешительным блюдом, полным вкуса и традиции. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, принося немного тепла в наши души.

 Теги:  лук морковь фасоль суп мука масло сметана рецепты без глютена