Гаспачо из Огурцов

 Ингредиенты: 3 огурца, 100 мл йогурта, 2-3 веточки свежей петрушки, 2 зеленых лука, 2-3 листа мяты, 3-4 листа рукколы, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, молотый перец, творог

Гаспачо – это холодный суп испанского происхождения, идеально подходящий для жарких летних дней. Мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов, чтобы получить вкусное и освежающее блюдо. Огурцы – звезды этого рецепта, поэтому мы выбираем несколько свежих и хрустящих огурцов. Сначала мы аккуратно очищаем их, так как хотим, чтобы конечная текстура была гладкой и приятной. Затем, с помощью ложки, мы удаляем семена, так как они могут сделать суп слишком водянистым. После того как мы очистили огурцы, нарезаем их на маленькие кубики, чтобы облегчить дальнейшее смешивание.

Следующий шаг – заняться чесноком и зеленым луком. Чеснок придает интенсивный вкус, поэтому мы тщательно нарезаем его мелко и равномерно, чтобы он идеально вписался в состав. Зеленый лук, с его нежными зелеными стеблями, нарезается тонкими кольцами, а свежая зелень, будь то петрушка или укроп, мелко нарезается, чтобы не превратиться в пасту.

В блендере мы смешиваем нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, оливковое масло первого отжима и натуральный йогурт. Оливковое масло добавит кремовую нотку, в то время как йогурт придаст освежающий и слегка кислый вкус. Мы смешиваем все до получения однородной консистенции, но не превращаем смесь в пасту. Наконец, мы сосредотачиваемся на приправлении. Мы добавляем соль и перец по вкусу и добавляем лимонный сок, который усилит ароматы и создаст приятный контраст.

После того, как мы получили гладкую и ароматную смесь, мы переливаем гаспачо в миски или бутылки и оставляем в холодильнике на несколько часов. Это время в холодильнике имеет решающее значение, так как оно позволяет ароматам идеально смешаться. Перед подачей мы готовим творог, который нарезаем на маленькие шарики. Эти шарики сыра добавят кремовую текстуру и вкус к каждой порции гаспачо.

Когда мы готовы подавать, мы достаем гаспачо из холодильника и наливаем его в миски. Сверху аккуратно кладем шарик сыра, а для более привлекательного внешнего вида можем добавить несколько листьев свежей зелени. Этот холодный суп не только питательное блюдо, но и взрыв вкусов, идеально подходящий для наслаждения в жаркие дни. Приятного аппетита!

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок масло сыр оливки лимон огурцы рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира