Рагу из кролика с вишней, беконом и сливами
Ингредиенты: (2 порции) Кролик – 1 кусок Бекон – 8-10 ломтиков Свежие сливы – 6 штук Вишня – 60 мл Молотый имбирь – 1 щепотка Свежий тимьян – 3 веточки Оливковое масло – 3 столовые ложки Шалот – 2 штуки Свежий лимонный сок – 60 мл Соль и белый перец – по вкусу
Чтобы приготовить вкусный рецепт кролика в гурманском стиле, мы начинаем с нарезки кролика на куски, внимательно отделяя бедра от филе. Эти куски будут легче готовить и позволят равномерно замариноваться. После нарезки мяса мы поливаем куски оливковым маслом первого отжима и добавляем свежевыжатый лимонный сок. Эти ингредиенты не только усилят вкус мяса, но и помогут его размягчить. Мы щедро приправляем солью и белым перцем, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Мы оставляем мясо мариноваться примерно на 2 часа, чтобы ароматы глубоко проникли в мясо.
Тем временем мы подготавливаем алюминиевую кастрюлю на 6 литров для Crock Pot. Мы активируем функцию обжаривания и ждем, пока она хорошо разогреется. Как только кастрюля нагреется, мы добавляем куски кролика и обжариваем их до золотистой корочки со всех сторон. Этот процесс придаст мясу хрустящую текстуру и углубит его вкус. После того как кролик будет готов, мы добавляем нарезанный кубиками шалот, который добавит сладковатый вкус и нотку свежести. Затем добавляем тимьян, отличное ароматическое растение, которое идеально дополнит блюдо.
Мы нарезаем бекон кубиками и добавляем его в кастрюлю вместе с нарезанными сливами, которые привнесут контрастную сладость. Мы смешиваем все ингредиенты, позволяя бекону немного подрумяниться и выпустить свой вкусный жир. Мы тушим блюдо с небольшим количеством вишневого ликера, который добавит богатство ароматов, позволяя ему немного увариться. Этот шаг необходим для концентрации ароматов.
После того как мы закончили обжаривание, снимаем кастрюлю с огня и помещаем ее в Crock Pot. Мы устанавливаем устройство в режим «низкий» и задаем время приготовления на 1 час 30 минут. В конце этого времени мы добавляем свеженатертый имбирь, который придаст блюду пряную и освежающую нотку. Мы накрываем крышкой и оставляем блюдо готовиться в спокойной обстановке. За 15 минут до окончания готовки пришло время отрегулировать вкус с солью и белым перцем, чтобы убедиться, что ароматы идеально сбалансированы.
Теперь остается только сесть за стол и насладиться этим вкусным рецептом. Приятного аппетита!
