Куриные медальоны с баклажанами, цукини и томатным соусом

 Ингредиенты: 1 баклажан 1 кабачок 2 средних помидора или 4 черри 3 половинки филе куриной грудки без костей 1 кг картофеля специи: орегано, черный перец, тмин 4 шампура Соус: 400 г томатного сока или концентрата 2 чайные ложки меда 2 столовые ложки оливкового масла 1-2 зубчика чеснока

Баклажан и кабачок — это два универсальных и вкусных овоща, которые, будучи объединенными, могут предложить незабываемый кулинарный опыт. Мы начинаем с нарезки баклажанов и кабачков на кружки толщиной около одного сантиметра. Эти кружки посыпают солью и оставляют на кухонном сите примерно на 30 минут. Этот шаг важен, так как позволяет овощам избавиться от лишней воды, что способствует лучшей текстуре во время готовки.

Тем временем мы занимаемся куриным филе. Его нарезают на подходящие кусочки, не слишком большие, и каждый кусочек приправляют солью и свежемолотым черным перцем. Если вы хотите добавить эстетический элемент к блюду, вы можете использовать формочку для печенья или стакан, чтобы получить мясные медальоны одинакового размера.

Чтобы улучшить вкус, каждую дольку кабачка и баклажана жарят на горячем гриле, сбрызнутом несколькими каплями масла, до легкого подрумянивания с обеих сторон. То же самое мы делаем с кусочками куриного филе, заботясь о том, чтобы получить красивую и аппетитную корочку.

Теперь сосредоточимся на соусе. В кастрюлю добавляют оливковое масло, а затем добавляют тонко нарезанные зубчики чеснока. Их слегка обжаривают до золотистого цвета, тем самым привлекая ароматы в масло. Затем добавляют томатный соус, немного меда, соль и специи, такие как перец и орегано. Лично мне нравится делать соус немного слаще, так как это сочетание с мясом и овощами придает сложный и приятный вкус.

Для гарнира картофель можно нарезать более крупными кубиками, которые помещают в форму для запекания. Их сбрызгивают оливковым маслом, посыпают кумино и запекают в духовке. Важно осторожно перемешивать, чтобы не сломать их, и запекать до золотистого цвета и хрустящей корочки.

После того как все ингредиенты подготовлены, мы начинаем собирать шашлыки. Мы берем шампуры и поочередно помещаем на каждый из них кусочек мяса, ломтик баклажана, ломтик кабачка и для дополнительного цвета и свежести половинку помидора или черри на каждый.

Эти шашлыки идеально подходят для обеда на свежем воздухе, но их также можно успешно подавать и дома, так как это здоровый и вкусный выбор, полный средиземноморских ароматов. Приятного аппетита!

 Теги:  курица чеснок помидоры кабачок оливки баклажан мед рецепты без глютена рецепты без лактозы рецепты для детей