Корона с Растопленным Сыром и Салями
Ингредиенты: Тесто: -25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей -1 ч.л. сахара -150 мл теплого молока -400 г муки -3 яичных желтка -50 г топленого масла -1/2 ч.л. соли Начинка: -200 г плавленого сыра, нарезанного -200 г салями или ветчины, тонко нарезанных Начинка: -200 г плавленого сыра, нарезанного -200 г салями или ветчины, тонко нарезанных
Активируйте дрожжи с сахаром и растворите их в 1 столовой ложке теплого молока, аккуратно перемешивая, чтобы обеспечить хорошую гомогенизацию. Дайте смеси подняться в теплом месте в течение 10-15 минут, пока она не станет пенистой и не удвоит свой объем. Тем временем просеивание муки становится важным шагом для получения тонкого и воздушного теста. В большой миске просейте муку, затем добавьте поднявшиеся дрожжи, соль, растопленное и охлажденное масло, желтки и остальное теплое молоко. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя больше муки или теплого молока, пока не получите эластичное тесто, которое легко отделяется от миски и ваших рук.
После того как вы замесили тесто, накройте миску пленкой и оберните ее полотенцем, чтобы сохранить тепло, оставив подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Этот процесс необходим для достижения воздушной и легкой текстуры. Как только тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, формируя прямоугольный лист, который вы смажете небольшим количеством растопленного и охлажденного масла.
На длинной стороне прямоугольника разместите ломтики расплавленного сыра, располагая их рядом друг с другом, а затем добавьте слой салями или ветчины для дополнительного вкуса. Осторожно сверните тесто вдоль, формируя плотный рулет, и соедините концы, чтобы получить форму короны. Поместите получившуюся корону на противень, выстланный пергаментной бумагой. Острым ножом сделайте надрезы на внешней стороне теста на равных интервалах, не доходя до центра, чтобы позволить тесту красиво развернуться во время выпечки.
Легко поверните каждый нарезанный кусок вправо или влево, стараясь не сломать. Дайте короне подняться снова, накрытой, в течение 20-30 минут. После этой второй расстойки смажьте ее смесью взбитого желтка с теплым молоком, чтобы придать ей золотистый цвет и привлекательную корочку. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите противень в духовку; выпекание занимает около 30 минут или до тех пор, пока корона не станет золотистой и хорошо пропеченной.
После выпечки дайте короне остыть на решетке, чтобы избежать конденсации. Подавайте нарезанным, наслаждаясь воздушной текстурой и вкусными ароматами, идеально подходящими для любого случая. Этот рецепт определенно вызовет улыбку на лицах ваших близких!
