Картошка-аккордеон

Есть много дней, когда у меня нет желания готовить сложные гарниры или жареные блюда. Картошка, приготовленная таким образом, с беконом, является одним из самых удобных вариантов, когда я хочу что-то сытное, но менее жирное, чем сковорода, полная масла. Обычно я готовлю их, когда у меня есть новые картошки, но можно использовать и старую. Они почти готовятся сами в духовке, что является преимуществом, когда вы хотите заняться другими делами.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час 20 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 1 час + 15-20 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: гарнир или простое основное блюдо

Ингредиенты

картошка (средняя, 4-6 штук)
бекон нарезанный (100-150 г, в зависимости от того, сколько вы хотите использовать)
сыр (примерно 100 г, для терки)
оливковое масло (1-2 столовые ложки)
соль
перец
сухой или свежий розмарин (по вкусу)
чесночный порошок (по желанию, по вкусу)

Способ приготовления

1. Вымойте и очистите картошку. Важно, чтобы они были одинакового размера для равномерного запекания.

2. Сделайте надрезы на каждой картошке вдоль, в нескольких местах, не разрезая до конца. По сути, вы нарезаете ломтики почти до основания, оставляя нижнюю часть нетронутой, чтобы картошка осталась целой.

3. Посыпьте солью, перцем, розмарином и немного чесночного порошка, стараясь, чтобы они попали и между надрезами. Не должно быть слишком много соли, если бекон соленый.

4. Между надрезами положите бекон, нарезанный на кусочки, чтобы он помещался. Можно также использовать другой вид колбасы или оставить без него, если хотите вегетарианский вариант (но в этом рецепте есть бекон).

5. Выложите картошку на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сверху полейте оливковым маслом.

6. Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180-200°C на примерно час. Проверьте, мягкая ли картошка, проткнув ее вилкой. Если вилка входит легко, можно продолжать.

7. Снимите фольгу, посыпьте натертым сыром сверху, чтобы он покрыл всю картошку. Оставьте в духовке без фольги еще на 15-20 минут, пока сыр не расплавится, а картошка не подрумянится.

8. Подавайте горячими, прямо с противня или переложив на тарелку. Их можно есть как есть или с простой салатой рядом.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он легко готовится и не пачкает всю кухню. Картошка получается мягкой внутри, а бекон и сыр делают ее достаточно сытной для основного блюда. Я могу готовить их с тем, что есть в холодильнике, и они подходят для остатков. Их можно приготовить заранее, но они лучше всего свежими.

Советы и вариации

Советы

Не нарезайте картошку до конца – они могут сломаться при запекании.
Если используете новые картошки, не нужно их чистить, просто хорошо промойте.
Вы можете настроить количество бекона в зависимости от того, насколько соленым хотите результат.
Если у вас есть терпение, намажьте каждую надрез с приправами и маслом для более интенсивного вкуса.

Замены

Бекон можно заменить другой колбасой (ветчина, салями), но вкус будет другим.
Сыр может быть любым сыром, который плавится – моцарелла, гауда, трапист.
Если у вас нет розмарина, можно использовать тимьян или орегано.

Вариации

Вы можете добавить тонкие ломтики лука между надрезами.
Можно добавить сладкий или острый перец для другого вкуса.
Для вегетарианского варианта оставьте бекон в стороне, но используйте больше специй и более ароматный сыр.

Идеи для подачи

Гарнир к мясу или рыбе.
Основное блюдо с летним салатом.
Их также можно взять с собой, хотя текстура изменится после охлаждения.

Часто задаваемые вопросы

Картошка должна быть определенного сорта?

Идеально, если это желтые или красные картошки, которые не разваливаются при запекании. Но вы можете использовать то, что у вас есть.

Нужно ли варить картошку перед запеканием?

Нет, картошку кладут сырыми на противень. Они хорошо пропекутся под фольгой.

Могу ли я использовать уже нарезанный сыр?

Рекомендую натертый сыр, чтобы он равномерно расплавился, но вы также можете использовать ломтики, просто разломайте их на небольшие кусочки, чтобы покрыть картошку.

Что делать, если у меня нет алюминиевой фольги?

Вы можете попробовать запекать дольше при более низкой температуре и время от времени брызгать немного воды или масла, чтобы не пересохли, но фольга обеспечивает лучший результат.

Могу ли я оставить картошку остывать и разогреть их снова?

Да, но их текстура будет более сухой, чем при первой подаче.

Пищевая ценность (оценки)

На порцию (из 4, с указанными ингредиентами):
Приблизительно 270-320 ккал
Белки: 9-11 г
Жиры: 14-18 г
Углеводы: 27-32 г

Значения варьируются в зависимости от количества используемого бекона и сыра. Картошка обеспечивает основную часть углеводов, а бекон и сыр увеличивают содержание жиров и белков.