Курица с соусом Горгонзола

Чтобы приготовить вкусное блюдо из куриных бедер, первым шагом является забота о мясе, которое мы будем использовать. Бедра очищаются от возможных загрязнений, моются под струей холодной воды и высушиваются бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Этот момент важен, так как он помогает мясу жариться равномерно и образовывать красивую корочку. После того как мы закончили подготовку бедер, откладываем их в сторону, чтобы заняться остальными ингредиентами.

В большой сковороде добавляем масло и оставляем на среднем огне, пока оно полностью не растопится и не начнет пениться. Аромат растопленного масла — это знак того, что мы почти готовы добавить бедра. Аккуратно помещаем мясо в сковороду, следя за тем, чтобы каждый кусок имел достаточно места для правильного жарения. Оставляем их на огне на несколько мгновений, пока они не приобретут золотистый оттенок с обеих сторон, что усилит вкус.

После того как бедра красиво подрумянятся, добавляем 200 мл воды в сковороду и оставляем мясо тушиться, накрыв сковороду крышкой. Важно, чтобы огонь был средним, чтобы вода не закипела слишком быстро, и мясо успело размягчиться в образовавшемся соусе. По мере уменьшения воды продолжаем добавлять по 200 мл, повторяя этот процесс. В общей сложности я использовал 600 мл воды, но если вы заметите, что бедра более жесткие, не стесняйтесь добавлять больше воды, пока мясо не достигнет желаемой консистенции.

После того как мы добавили последнюю порцию воды, даем соусу уменьшиться, пока он не достигнет половины своего объема. Это идеальный момент, чтобы добавить горгонзолу, сыр с интенсивным и кремовым вкусом, который превратит наше блюдо в настоящее наслаждение. Хорошо перемешиваем, позволяя сыру полностью раствориться в соусе, тем самым обогащая вкус бедер. Держим сковороду на огне еще несколько мгновений, пока мясо не будет хорошо покрыто кремовым соусом.

Когда блюдо готово, мы можем подавать его горячим, с гарнирами, которые идеально дополняют это основное блюдо. Рис или картофельное пюре — отличные варианты, впитывающие вкусный соус. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: -3 молотка -50г масла -170г сладкого горгонзолы -соль -600мл воды

 Теги:  масло рецепты без глютена