Торт в форме ноутбука
Я сделал этот торт в форме ноутбука для своего мужа, который проводит много времени за компьютером. Рецепт я придумал, когда ему исполнилось 30 лет, с мыслью сделать что-то персонализированное. Я сочетал несколько слоев шоколадного коржа, освежающий мятный крем и украсил все сахарной пастой. Крышку "экрана" я закрепил деревянными шпажками, чтобы она была устойчивой. Это заняло некоторое время, но результат действительно выглядел как мини-ноутбук.
Быстрая информация
Общее время: около 3-4 часов (включая охлаждение, сборку и декор)
Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут для коржа
Порции: 12-15, в зависимости от того, как крупно нарезать
Сложность: средняя, особенно при сборке и декоре
Рецепт на день рождения, идеален для любителей декора из сахарной пасты
Ингредиенты
Для шоколадного коржа (x2 – то есть у вас будет два коржа, выпеченных отдельно):
- 3 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао
- щепотка соли
- эссенция рома (по вкусу)
Мятный крем:
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 250 г сливок
- 100 г масла
- эссенция мяты или ванили (Dr. Oetker или другой марки)
- зеленый пищевой краситель (по вкусу)
Для декора:
- около 250 г шоколада (для глазури)
- 50 мл сливок
- сахарная паста (для покрытия и формирования клавиш)
- 2 готовых шоколадных бисквита (для крышки "экрана")
- деревянные шпажки (для поддержки крышки)
Основание (по желанию, если вы хотите сделать "подставку" для ноутбука):
- Рецепт капучино-брауни и/или шоколадного коржа с кремом из черники (нужны соответствующие рецепты)
- Шоколадная глазурь (250 г шоколада + 50 мл сливок, как указано выше)
Способ приготовления
1. Приготовление шоколадного коржа:
- Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены.
- Добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения крепкой пены.
- Яичные желтки взбейте отдельно с маслом и влейте в белки.
- Просейте муку вместе с какао, добавьте в яйца и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять объем.
- Добавьте эссенцию рома.
- Вылейте массу в форму 30x40 см, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут.
- Повторите для второго коржа (приготовьте двойную порцию).
- Дайте коржам остыть на решетке.
2. Мятный крем:
- Приготовьте ванильный пудинг согласно инструкции на упаковке и дайте ему полностью остыть.
- Взбейте масло до пышности.
- Когда пудинг остынет, постепенно смешайте его с маслом.
- Отдельно взбейте сливки до крепких пиков.
- Введите сливки в смесь пудинга и масла.
- Добавьте эссенцию мяты и зеленый краситель, регулируя по желаемой интенсивности.
- Уберите крем в холодильник до сборки.
3. Сборка ноутбука:
- Положите первый шоколадный корж на блюдо.
- Нанесите равномерный слой мятного крема.
- Сверху положите второй корж.
- Поверхность слегка смажьте растопленным маслом (это поможет закрепить сахарную пасту).
- Покройте всю поверхность сахарной пастой, выравнивая как можно лучше.
- Из сахарной пасты вырежьте клавиши и другие детали, которые хотите добавить.
4. Крышка ноутбука (экран):
- Склейте два готовых шоколадных бисквита один на другой, используя растопленный шоколад в качестве "клея".
- Дайте хорошо застыть.
- Эта крышка устанавливается вертикально за "основанием" ноутбука, поддерживаемая двумя деревянными шпажками, вставленными в торт, для устойчивости.
5. (По желанию) Подставка для ноутбука:
- Можно сделать отдельную подставку, используя рецепт капучино-брауни и/или шоколадного коржа с кремом из черники, покрытую шоколадной глазурью.
- Растопите шоколад со сливками, перемешайте и вылейте на желаемый корж, выравнивая.
- Сверху положите торт "ноутбук".
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я снова сделал этот рецепт, потому что его легко персонализировать, особенно в качестве декора. Шоколадный корж получается мягким, но прочным, крем освежающий и не слишком тяжелый. Он подходит для любой формы "темного" торта. Его можно собрать за день до этого, а вкус остается хорошим даже через два дня.
Советы и вариации
Советы
- Для более ровных коржей взвесьте ингредиенты, если предпочитаете точность.
- Дайте каждому компоненту полностью остыть перед сборкой, чтобы сахарная паста не размякла или крем не скользил.
- Если не найдете готовые шоколадные бисквиты, можно использовать простые печенья или дополнительно испеченные коржи.
Замены
- Эссенцию мяты можно заменить ванилью, если вам не нравится мятный аромат.
- Зеленый краситель не обязателен, но помогает в финальном виде.
- Сливки можно заменить сметаной.
Вариации
- Вместо мятного крема можно использовать кремы на основе шоколада или фруктов, если хотите другой вкус.
- Для более простой версии можно обойтись без вертикальной крышки и сделать только прямоугольный торт с минималистичным декором.
- Клавиши также могут быть сделаны из шоколада, если вам не нравятся те, что из сахарной пасты.
Идеи подачи
- Нарежьте квадратными кусочками, осторожно, чтобы не повредить крышку.
- Можно подавать с простым шоколадным соусом или дополнительными сливками.
- Для эффекта добавьте "кабель" или мышь также из сахарной пасты, если хотите произвести впечатление.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я сделать коржи за день до этого?
Да, коржи можно испечь за 1-2 дня до этого и хорошо хранить завернутыми в холодильнике.
Могу ли я заменить сахарную пасту на марципан?
Да, можно использовать и марципан, но сахарная паста легче формируется для детализированных украшений.
Сколько хранится мятный крем?
Мятный крем хранится 2-3 дня в холодильнике, не теряя текстуры.
Можно ли заморозить торт?
Не рекомендую, так как сахарная паста и мятный крем не сохраняют текстуру после замораживания.
Нужна ли специальная поддержка для крышки?
Не обязательно, если вы используете деревянные шпажки и аккуратно устанавливаете крышку. Однако не оставляйте торт долго собранным с вертикальной крышкой, особенно в жару.
Пищевая ценность
Приблизительно на кусок (из 15): около 300 ккал, 5 г белка, 17 г жиров, 33 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько сахарной пасты или глазури вы используете. Торт сытный, содержащий масло, сливки и шоколад.
Хранение и разогрев
Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не подходит для разогрева. Если вы используете сахарную пасту, не оставляйте при высоких температурах, так как декор может "потеть" или размягчаться. Вертикальную крышку можно установить сразу перед подачей, для безопасности.
Ингредиенты: Основа торта сделана из комбинации брауни с капучино и шоколадного бисквита с черничным кремом - рецепт здесь: и покрыта примерно 250 граммами растопленного шоколада, смешанного с 50 мл жидких сливок. Сам ноутбук сделан из: Шоколадный бисквит - ингредиенты x 2: 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао, щепотка соли, ромовая эссенция. Крем с мятой: 1 пакетик ванильного пудинга, 250 грамм сливок, 100 грамм масла, эссенция ванили Dr. Oetker, зеленый краситель. Шоколадная глазурь и сахарная паста для моделирования. Крышка ноутбука сделана из 2 слоев шоколадного бисквита, купленного в магазине, склеенных вместе шоколадом - как жесткая звезда :D
