Спагетти с песто из рукколы и цуккини
Ингредиенты: -250г спагетти -200мл воды + вода для варки спагетти -1 горсть рукколы -2 грецких ореха -2 зубчика чеснока -7 столовых ложек оливкового масла -1 цукини -4 столовые ложки сыра -соль -перец
Спагетти — это классическое блюдо, любимое всеми за свою универсальность и вкусный вкус. Мы начинаем с того, что варим спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Важно использовать щедрое количество воды и добавить соль, чтобы усилить вкус пасты. После того как они сварятся аль денте, мы сливаем их и даем немного остыть, пока готовим соус.
В сковороду с антипригарным покрытием добавляем 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, которое придаст блюду насыщенный вкус. Затем кладем целую дольку чеснока, которая infused масло своим неповторимым ароматом. Чеснок оставит в сковороде восхитительный запах, а позже мы его уберем, чтобы он не доминировал в соусе.
Цуккини, универсальный и полезный ингредиент, хорошо промывается под холодной проточной водой. Затем мы нарезаем его на четвертинки, удаляем белую часть изнутри и нарезаем на мелкие кубики. Эти кубики добавляются в сковороду, где чеснок уже стал мягким. Даем цуккини слегка обжариться, периодически помешивая, чтобы они равномерно подрумянились. Через несколько минут добавляем 200 мл воды, соль и перец по вкусу. Это поможет полностью приготовить овощи и создаст вкусную основу для соуса.
После того как вода значительно уменьшилась, выключаем огонь и даем цуккини немного остыть. В другой посуде хорошо промываем рукколу, ингредиент, богатый витаминами и минералами, который добавит свежесть блюду. Кладем ее в чашу блендера, добавляем еще одну дольку чеснока, а также грецкие орехи, которые придадут хрустящую текстуру и глубокий вкус.
Убираем жареный чеснок из сковороды и добавляем кубики цуккини в чашу блендера, поверх рукколы и остальных ингредиентов. Посыпаем немного соли и добавляем 4 столовые ложки оливкового масла, которое поможет создать кремовый и ароматный соус. Все смешиваем на высокой скорости в течение нескольких минут, пока не получится однородная и гладкая паста.
Когда спагетти готовы, помещаем их в большую миску и заливаем приготовленным соусом, тщательно перемешивая, чтобы убедиться, что каждая ниточка спагетти равномерно покрыта. В конце добавляем несколько столовых ложек сыра, который слегка расплавится, добавляя дополнительный вкус и кремовость. Подаем немедленно, наслаждаясь здоровым и вкусным блюдом. Приятного аппетита!
