Пюре из Фасоли (Веганское)

Чтобы приготовить вкусную пасту из фасоли, мы начнем с того, что очень хорошо промоем фасоль в нескольких холодных водах. Этот шаг необходим для удаления примесей и остатков. Как только фасоль будет очищена, мы оставляем ее замачиваться, желательно на несколько часов или даже на ночь. Этот процесс поможет сократить время варки и сделает фасоль легче усваиваемой.

После того как время замачивания прошло, мы помещаем фасоль в горячую воду и оставляем вариться. Важно варить фасоль в течение 5-10 минут, затем слить воду, полную веществ, которые могут повлиять на вкус. Мы повторяем этот процесс слива и варки еще два раза, убедившись, что фасоль хорошо приготовлена. Теперь, на последнем варке, мы хотим, чтобы фасоль стала такой мягкой, чтобы сама раздавилась.

В последние 20 минут варки мы добавляем нарезанную кружочками морковь и белый корень, которые придадут блюду вкус и сладость. Не забудьте приправить смесь солью и перцем, подстраивая вкус под свои предпочтения. Важно, чтобы воды на фасоли было не слишком много, чтобы получить густую пасту. Если останется лишняя вода, мы можем слить ее, но не выбрасывайте всю воду, так как мы будем использовать ее для регулировки текстуры пасты.

Когда фасоль будет готова, мы перекладываем ее в блендер и измельчаем до получения однородной и гладкой пасты. Если паста слишком густая, постепенно добавляем отложенную воду, чтобы достичь желаемой консистенции.

В отдельной сковороде разогреваем масло и добавляем мелко нарезанный лук, обжаривая его до прозрачности. В конце добавляем паприку и раздавленный чеснок, затем выключаем огонь. Эта ароматная комбинация придаст пасте из фасоли неповторимый вкус.

Вместе с обжаренным луком смешиваем все в блендере, получая однородную и воздушную пасту. Наконец, используем миксер, чтобы взбить пасту, постепенно добавляя масло, чтобы улучшить ее текстуру и придать ей воздушную консистенцию.

Пасту из фасоли подают с жареным луком сверху или с каплей тыквенного масла для дополнительного вкуса. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, идеально подходящий для постной еды или в качестве закуски на любом мероприятии. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 500 г сушеных бобов (белых с маленькими бобами) 2-3 моркови 1-2 белых корня (петрушка/пастернак) масло для жарки лука масло для взбивания бобов 1 большая луковица 2-4 зубчика чеснока сладкая паприка соль перец перец (по желанию)

 Теги:  лук зеленость чеснок морковь боб перец масло рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты