Крем-суп из лука-порея и картофеля со сметаной

 Ингредиенты: 2 нарезанных порея кольцами, 4-5 средних картофелин, нарезанных кубиками, 1 натертая морковь, 1 корень петрушки, нарезанный кольцами, 4 ломтика кайзера (бекон), 1,5 литра куриного бульона (домашнего или приготовленного с 2-3 кубиками Knorr), тимьян и любисток, 250 мл жидких сладких сливок.

Мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов для этого вкусного супа. Первый шаг — убедиться, что все ингредиенты под рукой: кайзер, лук-порей, морковь, картофель, пастернак, сладкие сливки, свежий любисток, сушеный тимьян, соль и перец. Этот суп не только питательное блюдо, но и взрыв ароматов, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

В сковороде добавляем несколько столовых ложек масла и даем ему нагреться. Осторожно нарезаем кайзер на более мелкие кусочки, затем обжариваем их в течение 1-2 минут. Цель — добиться хрустящей текстуры и интенсивного копченого вкуса. Как только кусочки кайзера станут золотистыми, мы выкладываем их на салфетку, чтобы впитать излишки масла, и оставляем на потом, когда суп будет готов.

В той же сковороде используем ароматизированное масло со вкусом копчения, чтобы добавить мелко нарезанный лук-порей и тертую морковь. Даем овощам слегка подрумяниться, периодически помешивая, пока лук-порей не станет мягким и прозрачным. Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель вместе с пастернаком, нарезанным тонкими ломтиками. Эти овощи добавят сладость и консистенцию нашему супу.

На овощи в кастрюле вливаем горячий куриный бульон, убедившись, что все ингредиенты покрыты. Даем закипеть на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут очень мягкими и полными вкуса. После того как они сварятся, берем половину супа и переливаем в кухонный комбайн или блендер, где превращаем в гладкое пюре. Этот этап придаст супу кремовую и бархатистую текстуру.

После того как мы получили пюре, снова вливаем его в кастрюлю и добавляем сладкие сливки. Даем супу закипеть, помешивая, чтобы объединить все ароматы. В конце приправляем солью и перцем по вкусу, учитывая, что куриный бульон может быть уже соленым. Добавляем мелко нарезанный свежий любисток и сушеный тимьян, которые придадут дополнительную свежесть и аромат.

Чтобы завершить блюдо, нарезаем жареный кайзер на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде до хрустящей корочки. Это будет добавлено на тарелки вместе с крем-супом для идеального контраста текстур. Подаем суп горячим, украсив свежими листьями любистка и ломтиками копченого мяса, предлагая сытный и вкусный обед. Этот суп определенно станет фаворитом в вашем доме!

 Теги:  зеленые насаждения курица мясо морковь супы картофель суп сметана